Carbohidratos

CARBOHIDRATOS

DEFINICIÓN.
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Los carbohidratos o Glucosa azúcares, son compuestos formados
por Carbono, hidrógeno y oxígeno que son sintetizados a partir de
CO2 (dióxido de Carbono) y de H2O(agua). Los hidratos de
carbono pueden clasificarse en:

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Simples: son aquellos azúcares que se absorben en forma rápida,
de los cuales se pueden obtener energía en forma casi instantánea.
Dentro deeste grupo puedes encontrar los dulces, azúcar o
sacarosa, miel, mermeladas, amasados de pastelería, etc.

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Complejos: Son aquellos azúcares de absorción lenta, necesitan
de un mayor tiempo dedigestión, por lo que actúan como energía
de reserva. Dentro de este grupo se puede encontrar
las verduras, cereales integrales, legumbres, pastas, frutas.

ESTRUCTURA MOLECULAR.

PROPIEDADES.
Sonmoléculas orgánicas, esenciales para la vida.

Están
Son

compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno.

solubles en agua.

Almacenan
Las

energía.

plantas son las principales portadoras
de hidratos decarbono, esto se debe a que estas
poseen clorofila, un pigmento responsable de captar
la luz solar y a partir de ahí elaborar glucosa.

TIPOS DE CARBOHIDRATOS.
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Monosacáridos: Son el tipo decarbohidratos más simples que se
conocen. Como su nombre lo indica están compuestos por una sola
molécula por lo que no pueden ser hidrolizados volviéndose más
pequeños. Este tipo de carbohidratos sepresentan generalmente como
glucosa o azúcares.

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Disacáridos: Éste tipo de carbohidratos se forman con dos moléculas de
monosacáridos, por lo que al hidrolizarse producen dos monosacáridos
libres.Entre los tipos más conocidos de disacáridos tenemos la lactosa, la
sacarosa, la maltosa y la celobiosa.

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Oligosacáridos: Éste tipo de carbohidratos se componen de entre tres a
nueve moléculas demonosacáridos que al hidrolizarse no se liberan
como los demás. Generalmente este tipo de carbohidratos se encuentran
junto a las proteínas.

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Polisacáridos: Como su nombre lo indica, este tipo de...