Carbohidratos

Carbohidratos
Los carbohidratos que también son llamados “Glúcidos” (palabra que significa azúcar), son moléculas que están compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Las formas más primarias,apreciables o comunes son: Glucosa, Glucógeno y Almidón, que son las formas en que se almacena esta energía.

Ejemplo de carbohidratos:
Azúcar, sacarosa o azúcar es la forma más apreciable de loscarbohidratos, su composición es C12H22O11. Obtenida principalmente de la caña o de la remolacha.
Glucógeno, se encuentra en los tejidos musculares principalmente en el hígado.
Almidón es una sustancia,que se encuentra principalmente en las semillas como el maíz, trigo, arroz, papa, mandioca, etc.
Las principales formas de consumo de Carbohidratos son:

Pastas
Pan
Tortillas
Azúcar
Tubérculos
Suelenclasificarse de esta forma los carbohidratos:

Monosacáridos. Son aquellos carbohidratos incapaces de hidrolizarse (descomponerse enzimáticamente) en carbohidratos más simples. Pueden subdividirse en:triosas,
tetrosas,
pentosas,
hexosas,
heptosas u octosas según la cantidad de átomos de carbono que poseen, y como aldosas o cetosas por la presencia del grupo aldehído o del grupo cetona.Disacáridos: Al hidrolizarse, dan lugar a dos moléculas de monosacárido. Los ejemplos son: La maltosa, que da origen a dos moléculas de glucosa y la sacarosa (azúcar de mesa) que da lugar a una molécula deglucosa y una de fructosa.
Oligosacáridos. Al hidrolizarse, producen de 2 a 10 unidades de monosacárido.
Polisacáridos. Al hidrolizarse, producen más de 10 moléculas de monosacárido. Los almidones y lacelulosa corresponden a ejemplos de polisacáridos.
Fuente de energía de disponibilidad inmediata.
Los carbohidratos son la principal fuente de energía en los seres humanos. En condiciones normales,aportan el 60% de la energía diaria.
La glucosa se oxida para obtener energía muy rápido en una vía metabólica llamada glucólisis que constituye un "eje central" del metabolismo ya que su metabolismo se...