CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos, son un tipo de biomolecular también
llamados glúcidos o hidratos de carbono forman un
extenso grupo de sustancias compuestas de carbono
(C), hidrógeno (H) y oxígeno (O),principalmente.

FUNCIONES:
1.- Son fuente energética. La función principal del carbohidrato
es servir como combustible energético para el cuerpo. La energía
derivada de la degradación de los carbohidratos esutilizada
finalmente para potenciar la contracción muscular además de
todas las demás formas de trabajo biológico.

 2. Los carbohidratos son esenciales para el buen
funcionamiento del sistemanervioso central. El cerebro utiliza
la glucosa sanguínea como combustible casi exclusivamente
y esencialmente no tiene un depósito de dicho alimento.

 La función principal de los carbohidratos essuministrarle energía al cuerpo.

Los carbohidratos, el combustible primario para la contracción
muscular,
son el nutriente más importante para el
rendimiento atlético.
La energía de los carbohidratospuede liberarse, en los
músculos activos,
hasta tres veces más rápidamente que
la energía de las grasas.
Las reservas de carbohidratos en el cuerpo son limitadas.
Cuando estas reservas se agotan, esposible que el atleta
experimente fatiga.

LOS CARBOHIDRATOS SE
ENCUENTRAN EN:
Frutas.
Cereales.
pastas.
Miel.
Harinas.

CLASIFICACION DE LOS
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos pueden clasificarse deacuerdo a: a) El

número de unidades de azucares que los compongan:
Monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
b) La localización del grupo carbonilo: Aldehído y Cetona.
c) El número de átomos decarbono en triosas, tetrosas,
pentosas, hexosas, heptosas, etc.

MONOSACARIDOS, DISACARIDOS Y
POLISACARIDOS
Los monosacáridos son sustancias compuestas por una sola
molécula de azúcar, su formulacondensada es CO2nOn, en
donde n es el número de carbono. Contienen de 2 a 7 átomos
de carbono.

Los monosacáridos:
son los sillares
estructurales de las
Carbohidratos

Un disacárido :
unión de dos...