Carbohidratos




UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS.




CARBOHIDRATOS: CLASIFICACION, FUNCIÓN Y ESTRUCTURA.









Materia: Biología
Maestra: Dra. Edilia de la Rosa ManzanoAlumna: Karen Sánchez López.


CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos desempeñan un papel fundamental en la vida de plantas y animales. Son una fuente de energía muy importante en los organismos vivos,también almacenan energía química. Algunos ejemplos de esto son almidón y glucógeno. Además, algunos carbohidratos pueden desempeñar funciones estructurales como carbohidratos celulosa y quitina. Se puedendefinir como aldehídos o cetonas de alcoholes, como glucosa y fructosa.
Función.
-fuente de energía
-Moléculas estructurales
-Ayudan al metabolismo de grasas
-Impide la oxidación de las proteínas-Mecanismos de reconocimientos celular:
~Transducción de señales
~Interacciones célula-célula
~Endocitosis
Su principal función es suministrar energía al organismo,en especial al cerebro y al sistema nervioso.

Clasificación.
Los carbohidratos se clasifican en tres grupos: monosacáridos, oligasacáridos y polisacáridos.
Los monosacáridos: son azúcares simples queno se pueden hidrolizar en unidades pequeñas. Estos a su vez se clasifican según su número de átomos de C en: triosas, tetrosas, pentosas, y así sucesivamente hasta nonosas.
Los oligosacáridos:compuestos que por hidrólisis originan de 2 a 6 azúcares simples. La mayor parte de los oligosacáridos son compuestos cristalinos solubles en agua, y por lo general tienen sabor dulce.
Los polisacáridos:son compuestos que producen un gran número de monosacáridos por medio de hidrólisis. Algunos de estos se unen con uniones glucosídicas para formar los polisacáridos, como la glucosa, la xilosa y laarabinosa. Generalmente son insípidos, insolubles en agua.


Monosacáridos.
El número conocido de estos es unos setenta. En la naturaleza se encuentran alrededor de veinte; los demás son sintéticos....