carbohidratos

Carbohidratos
De las salas Edwin
Leon Ronaldo
Torres Ibrahín
Vargas Michelle
Vargas Kelly

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de
carbono o sacáridos
• Son compuestos que están formados porcarbono hidrogeno y
oxigeno con la formula general (CH2O)n los carbohidratos
incluyen azucares almidones celulosa y muchos otros
compuestos
• La glucosa y el glucógeno
• Los glúcidos pueden sufrirreacciones de esterificación,
aminación, reducción, oxidación, lo cual otorga a cada una de
las estructuras una propiedad específica, como puede ser de
solubilidad.

La glucosa y el glucógeno
• Glucosa es unmonosacárido con fórmula molecular
C6H12O6. Es una hexosa, Es una forma de azúcar que se
encuentra libre en las frutas y en la miel.
• Glucógeno es un polisacárido de reserva energética
formado porcadenas ramificadas de glucosa; es insoluble
en agua, en la que forma dispersiones coloidales.

Características
• Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte
por átomos de carbono ehidrógeno y, en una menor
cantidad, de oxígeno.
• Tienen enlaces químicos difíciles de romper de tipo
covalente, pero que almacenan gran cantidad de energía,
que es liberada cuando la molécula es oxidada
• Losglúcidos cumplen dos papeles fundamentales en los
seres vivos. Por un lado son moléculas energéticas de uso
inmediato para las células (glucosa) o que se almacenan
para su posterior consumoEstructura química
Robosa

Fructosa

Glucosa

Tipos de glúcidos
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Monosacáridos : Glucosa
Disacáridos : Sacarosa, Lactosa, Maltosa, Celobiosa
Oligosacáridos : lactosa
Polisacáridos : almidón celulosala quitina

Estructura química de los
glúcidos
• Hidrólisis de la Lactosa.
• 1. Galactosa.
• 2. Glucosa.

• Estaquiosa, tetrasacárido formado por una glucosa, dos
galactosas y una fructosa.

•Amilopectina

Función de los glúcidos
• Los glúcidos desempeñan diversas funciones, entre las que destacan la
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energética y la estructural
Glúcidos energéticos
Los monosacáridos y los...