carbohidratos

Desarrollo del tema:
Carbohidratos
Concepto.- también llamados hidratos de carbono son compuestos orgánicos que representa la fuente principal de energía en todos los organismos. Esta compuesto porun carbono, dos hidrógenos y un oxígeno. Los carbohidratos también son conocidos como: hidratos de carbono y glúcidos o azucares, teniendo como características los glúcidos por su sabor dulce.Estructura:
En su mayor parte los glúcidos están compuestos por átomos de carbono e hidrogeno y en pocas cantidades de oxígeno.
Los carbohidratos presentan enlaces químicos difíciles de romper llamadoscovalentes, los mismos que poseen una gran cantidad de energía la cual es liberada cuando se rompen estos enlaces, parte de esa energía liberada es aprovechada por el organismo que lo va a consumir yotra parte es almacenada en el dentro del organismo.








Función:
Presentan funciones energéticas y estructurales:
los monosacáridos y los disacáridos, como la glucosa, funcionan comocombustibles biológicos aportando energía inmediata a las células; es la responsable del mantenimiento de las actividades en los músculos, la temperatura en el cuerpo, el movimiento intestinal y la actividadde las neuronas.
algunos polisacáridos dan estructuras esqueléticas muy resistentes, como la celulosa en las paredes de las células vegetales y la quitina en los artrópodos.

Importancia:
La cantidadde glúcidos en una persona son varias entre los 8.3 a 14.5 gramos por cada kilogramo de peso corporal. Se propone que el 55-60% de la energía diaria que necesita el organismo humano debe provenirde los glúcidos por medio de los alimentos altos en almidón como las pastas o reservas del cuerpo como glucógeno.
Se debe evitar el exceso en el consumo de los carbohidratos ya que puede seraltamente oxidante acelerando el envejecimiento celular. El mal hábito del sedentario limita la metabolización de las grasas y glúcidos quedando la energía reservada en el cuerpo al no ser digerida....