carbohifratpos
Páginas: 8 (1756 palabras)
Publicado: 17 de agosto de 2014
INTRODUCCION
Los carbohidratos están distribuidos ampliamente en vegetales y animales en los cuales tiene participación estructural, funcional y metabólica. Ellos son componentes fundamentales de muchos alimentos y su degradación durante el proceso de digestión genera la energía necesaria para las funciones vitales del organismo. Cuando se encuentran combinados con otras biomoléculas, danorigen a moléculas más complejas cuyas funciones pueden ser estructurales o de soporte celular y tisular, de comunicación entre células, de reconocimiento o de señalización.
Para la identificación de carbohidratos como la glucosa, fructosa, sacarosa, ribosa y nanosa utilizaremos el reactivo de Fehling el cual me identifica la presencia de azucares reductores, prueba de Bial la cual me identificapentosas, el reactivo de ehgling reconoce la azucares reductoras con grupo carbonilo libre.
En el siguiente laboratorio observaremos reacciones simples de los glúcidos también conocidos como carbohidratos o hidratos de carbono para poder llegar a comparar algunas de sus propiedades; debido a que estos son azucares que hacen parte de nuestra dieta diaria aunque muchas personas no lo sepanconstituyen una gran fuente de energía en el cuerpo humano. Están compuestos principalmente de carbono, hidrogeno y oxigeno siendo los aldehídos y cetonas polihidroxiladas que significa que contienes varios grupos hidroxilo en la cadena.
Estos son primordiales para la vida. Las plantas sintetizan almidon y celulosa a partir del dióxido de carbono, agua y energía solar mediante la fotosíntesis. La celulosaes un material de la pared celular en las ellas. En los vegetales el almidon sirve como un almacenador de energía; en los animales en cambio esa función la cumple el glucógeno.
Los carbohidratos se pueden clasificar según su posibilidad de desdoblamiento en azucares simples o monosacáridos (glucosa, fructosa, ribosa, etc.) y los polímeros de condensación (almidón, glucógeno, celulosa, etc.).RESUMEN
En la práctica de laboratorio se realizaron varios procedimientos para identificar glúcidos y carbohidratos, a partir de hidrolisis y mezclas de monosacáridos, como lo indico la prueba de la sacarosa que no es reductora y por lo tanto no se oxido; otras de la pruebas fue el inversión de la sacarosa que es el cambio del poder rotatorio por medio de la hidrolisis. Otras de las pruebas fuede la yodo que se utilizó para determinar la presencia de almidón.
No se pudo realizar una prueba debido a que se acabó el reactivo de fehling en el laboratorio-
ABSTRAC
In laboratory practice several procedures were searched to identify sugars and carbohydrates, from hydrolysis and mixtures of monosaccharides, as Indian it sucrose which is not reducing testing and therefore is not oxide;other of the tests was the inversion of sucrose which is the change of the rotational power by means of hydrolysis. Other evidence was the iodine that was used to determine the presence of starch.
MARCO TEORICO
Los carbohidratos (hidratos de carbono o azúcares) son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. La fórmula molecular química es Cn(H2O)n, donde la n indica elnúmero de veces que se repite la relación para formar una molécula de hidrato de carbono más o menos compleja.
Los carbohidratos se dividen en:
Carbohidratos simples: son azucares de rápida absorción ya que por su tamaño se digieren desde la saliva; estos generan la inmediata secreción de insulina. Son aquellos que saben más dulces.
Carbohidratos complejos: son de absorción más lenta, y actúanmás como energía de reserva.
El número de unidades de azúcar que componen a los carbohidratos los clasifican en monosacáridos y polisacáridos.
Los carbohidratos se sintetizados a partir de CO2 y de H2O por los organismos fotosintéticos mediante el aprovechamiento de la energía de la luz. Además de los grupos aldehído o cetona, los carbohidratos contienen varios grupos también como...
INTRODUCCION
Los carbohidratos están distribuidos ampliamente en vegetales y animales en los cuales tiene participación estructural, funcional y metabólica. Ellos son componentes fundamentales de muchos alimentos y su degradación durante el proceso de digestión genera la energía necesaria para las funciones vitales del organismo. Cuando se encuentran combinados con otras biomoléculas, danorigen a moléculas más complejas cuyas funciones pueden ser estructurales o de soporte celular y tisular, de comunicación entre células, de reconocimiento o de señalización.
Para la identificación de carbohidratos como la glucosa, fructosa, sacarosa, ribosa y nanosa utilizaremos el reactivo de Fehling el cual me identifica la presencia de azucares reductores, prueba de Bial la cual me identificapentosas, el reactivo de ehgling reconoce la azucares reductoras con grupo carbonilo libre.
En el siguiente laboratorio observaremos reacciones simples de los glúcidos también conocidos como carbohidratos o hidratos de carbono para poder llegar a comparar algunas de sus propiedades; debido a que estos son azucares que hacen parte de nuestra dieta diaria aunque muchas personas no lo sepanconstituyen una gran fuente de energía en el cuerpo humano. Están compuestos principalmente de carbono, hidrogeno y oxigeno siendo los aldehídos y cetonas polihidroxiladas que significa que contienes varios grupos hidroxilo en la cadena.
Estos son primordiales para la vida. Las plantas sintetizan almidon y celulosa a partir del dióxido de carbono, agua y energía solar mediante la fotosíntesis. La celulosaes un material de la pared celular en las ellas. En los vegetales el almidon sirve como un almacenador de energía; en los animales en cambio esa función la cumple el glucógeno.
Los carbohidratos se pueden clasificar según su posibilidad de desdoblamiento en azucares simples o monosacáridos (glucosa, fructosa, ribosa, etc.) y los polímeros de condensación (almidón, glucógeno, celulosa, etc.).RESUMEN
En la práctica de laboratorio se realizaron varios procedimientos para identificar glúcidos y carbohidratos, a partir de hidrolisis y mezclas de monosacáridos, como lo indico la prueba de la sacarosa que no es reductora y por lo tanto no se oxido; otras de la pruebas fue el inversión de la sacarosa que es el cambio del poder rotatorio por medio de la hidrolisis. Otras de las pruebas fuede la yodo que se utilizó para determinar la presencia de almidón.
No se pudo realizar una prueba debido a que se acabó el reactivo de fehling en el laboratorio-
ABSTRAC
In laboratory practice several procedures were searched to identify sugars and carbohydrates, from hydrolysis and mixtures of monosaccharides, as Indian it sucrose which is not reducing testing and therefore is not oxide;other of the tests was the inversion of sucrose which is the change of the rotational power by means of hydrolysis. Other evidence was the iodine that was used to determine the presence of starch.
MARCO TEORICO
Los carbohidratos (hidratos de carbono o azúcares) son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. La fórmula molecular química es Cn(H2O)n, donde la n indica elnúmero de veces que se repite la relación para formar una molécula de hidrato de carbono más o menos compleja.
Los carbohidratos se dividen en:
Carbohidratos simples: son azucares de rápida absorción ya que por su tamaño se digieren desde la saliva; estos generan la inmediata secreción de insulina. Son aquellos que saben más dulces.
Carbohidratos complejos: son de absorción más lenta, y actúanmás como energía de reserva.
El número de unidades de azúcar que componen a los carbohidratos los clasifican en monosacáridos y polisacáridos.
Los carbohidratos se sintetizados a partir de CO2 y de H2O por los organismos fotosintéticos mediante el aprovechamiento de la energía de la luz. Además de los grupos aldehído o cetona, los carbohidratos contienen varios grupos también como...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.