carbohiratos
Páginas: 16 (3776 palabras)
Publicado: 26 de marzo de 2014
PROTOCOLO DE VALORACIÓN NUTRICIONAL
KATIA GONZALEZ
JESSICA GOMEZ TORRES
ELIANA DELGADO CARVAJAL
NUBIA CAROLINA BASTOS LOPEZ
NUTRICIONISTAS DIETISTAS EN FORMACIÓN
JAIVER ARREGOCES
NUTRICIONISTA DIETISTA
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE SALUD
NUTRICION Y DIETETICA
NUTRICIÓN Y DEPORTE
2013
INTRODUCCION
La NutriciónDeportiva consiste en el estudio de la ciencia de los alimentos, de la alimentación y de la nutrición en su relación directa con el rendimiento y la forma física de los deportistas y personas físicamente activas.
El rendimiento deportivo depende de varios factores, entre ellos se incluyen: el entrenamiento, la motivación, la genética, la condición física, el medio ambiente y la alimentación-nutrición; esta última resulta de importancia vital para que la práctica deportiva se desarrolle con éxito: alcanzar un máximo rendimiento, lograr una mejor y más rápida recuperación depende de una correcta alimentación e hidratación.
Los deportistas son personas que presentan necesidades nutricionales especiales, sea con respecto a la calidad y la cantidad nutricional, así como también cadamodalidad deportiva e intensidad de entrenamiento va a exigir una planificación alimentaria específica para cubrir las necesidades extras generadas. Lo ideal es que el deportista cubra todas sus necesidades nutricionales a través de una alimentación que cumpla con ser completa, equilibrada, suficiente, adecuada y solamente en casos específicos y particulares recurrir a suplementación, siempreprescripta bajo la aprobación y supervisión de un equipo de salud medico y nutricional.
El reconocimiento médico-nutricional previo al fichaje del deportista profesional es un acto que conlleva una gran responsabilidad y tiene gran trascendencia económica-social. Debe regirse por un protocolo de estudio amplio a la vez que sea muy eficaz para determinar si las condiciones de salud yposibilidades de rendimiento físico son óptimas para poder seguir practicando el su deporte profesional a un alto nivel.
OBJETIVOS
GENERAL
Crear un protocolo de valoración nutricional, para lograr conservar y optimizar la salud del deportista, aplicando un plan de alimentación que se relacione al protocolo del deportista logrando así perfeccionar el rendimiento.
ESPECÍFICOS
Establecerestrategias y programar los controles necesarios para minimizar al máximo los riesgos de sufrir problemas médicos y nutricionales.
Determinar las necesidades nutricionales, del deportista y por consiguiente cubrir cada una de ellas.
Mejorar la composición corporal del deportista, optimizando el rendimiento.
Maximizar las reservas de energía en los entrenamientos y competencias
Disminuir lafatiga, disminuir la incidencia de lesiones, o al menos, acelerar la recuperación de estas.
PROTOCOLO DE VALORACION DEL ESTADO NUTRICIONAL
1. CUIDADOS DURANTE EL PROTOCOLO
La sala debe ser amplia, limpia y convenientemente climatizada.
El sujeto deberá venir preparado para estar descalzo y con la menor ropa posible durante el tiempo que dure la medición.
El instrumentaldeberá estar calibrado con antelación para evitar errores en la medición.
Se deberán tomar las medidas siempre en el lado derecho del cuerpo, sea o nó el predominante. Solo en el caso de estudios donde se busquen posibles asimetrías, ó donde influya la lateralidad (ejemplo, estudios del brazo de un tenista o la pierna de disparo de un futbolista), deberán tomarse de ambos lados.
Antes decomenzar, se deberán realizar las marcas necesarias con un lápiz demográfico para, posteriormente, pasar a realizar las mediciones, tratando de realizar la secuencia de arriba abajo. Se completará una primera medición y posteriormente, se realizara una segunda. En el caso que la diferencia entre ambas tomas sea muy grande, se pasara a realizar una tercera toma.
Los instrumentos suelen estar...
KATIA GONZALEZ
JESSICA GOMEZ TORRES
ELIANA DELGADO CARVAJAL
NUBIA CAROLINA BASTOS LOPEZ
NUTRICIONISTAS DIETISTAS EN FORMACIÓN
JAIVER ARREGOCES
NUTRICIONISTA DIETISTA
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE SALUD
NUTRICION Y DIETETICA
NUTRICIÓN Y DEPORTE
2013
INTRODUCCION
La NutriciónDeportiva consiste en el estudio de la ciencia de los alimentos, de la alimentación y de la nutrición en su relación directa con el rendimiento y la forma física de los deportistas y personas físicamente activas.
El rendimiento deportivo depende de varios factores, entre ellos se incluyen: el entrenamiento, la motivación, la genética, la condición física, el medio ambiente y la alimentación-nutrición; esta última resulta de importancia vital para que la práctica deportiva se desarrolle con éxito: alcanzar un máximo rendimiento, lograr una mejor y más rápida recuperación depende de una correcta alimentación e hidratación.
Los deportistas son personas que presentan necesidades nutricionales especiales, sea con respecto a la calidad y la cantidad nutricional, así como también cadamodalidad deportiva e intensidad de entrenamiento va a exigir una planificación alimentaria específica para cubrir las necesidades extras generadas. Lo ideal es que el deportista cubra todas sus necesidades nutricionales a través de una alimentación que cumpla con ser completa, equilibrada, suficiente, adecuada y solamente en casos específicos y particulares recurrir a suplementación, siempreprescripta bajo la aprobación y supervisión de un equipo de salud medico y nutricional.
El reconocimiento médico-nutricional previo al fichaje del deportista profesional es un acto que conlleva una gran responsabilidad y tiene gran trascendencia económica-social. Debe regirse por un protocolo de estudio amplio a la vez que sea muy eficaz para determinar si las condiciones de salud yposibilidades de rendimiento físico son óptimas para poder seguir practicando el su deporte profesional a un alto nivel.
OBJETIVOS
GENERAL
Crear un protocolo de valoración nutricional, para lograr conservar y optimizar la salud del deportista, aplicando un plan de alimentación que se relacione al protocolo del deportista logrando así perfeccionar el rendimiento.
ESPECÍFICOS
Establecerestrategias y programar los controles necesarios para minimizar al máximo los riesgos de sufrir problemas médicos y nutricionales.
Determinar las necesidades nutricionales, del deportista y por consiguiente cubrir cada una de ellas.
Mejorar la composición corporal del deportista, optimizando el rendimiento.
Maximizar las reservas de energía en los entrenamientos y competencias
Disminuir lafatiga, disminuir la incidencia de lesiones, o al menos, acelerar la recuperación de estas.
PROTOCOLO DE VALORACION DEL ESTADO NUTRICIONAL
1. CUIDADOS DURANTE EL PROTOCOLO
La sala debe ser amplia, limpia y convenientemente climatizada.
El sujeto deberá venir preparado para estar descalzo y con la menor ropa posible durante el tiempo que dure la medición.
El instrumentaldeberá estar calibrado con antelación para evitar errores en la medición.
Se deberán tomar las medidas siempre en el lado derecho del cuerpo, sea o nó el predominante. Solo en el caso de estudios donde se busquen posibles asimetrías, ó donde influya la lateralidad (ejemplo, estudios del brazo de un tenista o la pierna de disparo de un futbolista), deberán tomarse de ambos lados.
Antes decomenzar, se deberán realizar las marcas necesarias con un lápiz demográfico para, posteriormente, pasar a realizar las mediciones, tratando de realizar la secuencia de arriba abajo. Se completará una primera medición y posteriormente, se realizara una segunda. En el caso que la diferencia entre ambas tomas sea muy grande, se pasara a realizar una tercera toma.
Los instrumentos suelen estar...
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