carboidratos












09/Abril/2014


Introducción
Investigación con fin de derecho a examen. Con esta investigación podremos comprender acerca de los carbohidratos en el metabolismos, y acontinuación explicando breve mente en lo que consiste.




















Metabolismos de los carbohidratos
Los carbohidratos son las moléculas fundamentales de almacenamiento deenergía en la mayoría de los seres vivo y forman parte de la estructura de las células, tanto en vegetales como e animales, las células animales almacenan glucosa en forma de glucógeno, el glucógenoes un polímero muy grande, ramificado de residuos de glucosa.
La mayoría de las unidades de glucosa de glucógeno están unidas por enlaces de a-1,4-glicosidicos. Las ramificaciones se forman porenlaces de a-q-6 glucósidico y aparecen en una de cada 10 unidades de glucosa. Estas ramificaciones sirven para aumentar la solubilidad de glucógeno y hacer más accesibles las unidades del azúcar.
Lasreservas de las plantas es el almidón, del que existen dos formas. La amilosa, el almidón no ramificado. La celulosa, es otro polisacárido importante de las plantas, cumple funciones estructurales envez de nutritivas.
Más de la mitad de los carbohidratos ingeridos por el hombre son almidón. Tanto la amilopectina como la amilosa son hidrolizadas rápidamente por el enzima a-amilasa, secretadopor las glándulas salivales y el páncreas.
Los mamíferos no tienen celulosa y por eso son incapaces de digerir la madera y las fibras vegetales. Sin embargo, algunos rumiantes hospedan bacteriasproductoras de celulosa en su tubo digestivo y por eso digieren la celulosa. Los hongos y protozoos también secretan celulosa. De hecho la digestión de la madera y protozoos también depende de la presenciade los protozoos de su tubo digestivo, en una asociación mutuamente beneficiosa.


El exoesqueleto de los insectos y crustáceos contienen quitina que consiste en residuos de N- acetilglucosamina...