Carboidratos

CARBOHIDRATOS
2.A B…La isomeria alfa y beta hace referencia a la posición del OH hemiacetálico, o sea el que está enlazado al carbono anomérico. Por lo tanto, glucosa alfa o beta son entre sidiastereomeros (eso es difieren en la configuración del carbono anomérico, y tradicionalmente se denominan epímeros). Por lo tanto, como diastereomeros poseen propiedades físicas y químicas distintas.Puedo añadir que forma alfa o beta´por separado solo pueden existir en estado sólido, pues en soluíón se interconvierten (a través de la forma abierta) para llegar a la mezcla de equilibrio, que en elcaso de la glucosa creo que es beta:alfa 70 a 30.
C…Debido a que los azúcares reductores son aquellos que, como la glucosa, fructosa, lactosa y maltosa presentan un carbono libre en su estructura ypueden reducir, en determinadas condiciones, a las sales cúpricas, mientras que la sacarosa no presenta esta caracteristica. Porque depende de los carbonos que participan en la unión de losmonosacáridos. El carbono con poder reducto es el anomérico, si la unió se establece entre los carbonos anoméricos, entonces no tendra poder reductor
D. el enlace glucosídico o glicosídico es el enlace para unirmonosacáridos con el fin de formar disacáridos o polisacáridos. Su denominación más correcta es enlace O-glucosídico pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que une cada parejade unidades de monosacáridos
3.

5.
-En química, los enantiómeros (del griego 'ἐνάντιος', enántios, "opuesto", y 'μέρος', méros, "parte" o "porción"), también llamados isómeros ópticos, son unaclase de estereoisómeros tales que en la pareja de compuestos uno es imagen especular del otro y no son superponibles, es decir, cada uno es una imagen especular no superponible con la otra, lo mismoque una mano respecto a la otra. Cada uno de ellos tiene, en su nombre, la letra correspondiente: R (del latín rectus, derecho) o S (del latín sinister, izquierdo).1 Los compuestos enantiopuros son...