Carboidratos

Instituto Babcock para la Investigación y Desarrollo Internacional de la Industria Lechera Universidad de Wisconsin-Madison

Esenciales Lecheras

14) CONCEPTOS BASICOS SOBRE GENETICA
Michel A. Wattiaux
Instituto Babcock

¿QUE ES LA GENETICA? La genética estudia la variación y la transmisión de rasgos o características de una generación a la otra. En esta definición, la palabra variaciónse refiere a variación genética; esto significa, el rango de posibles valores para un rasgo cuando es influenciado por la herencia. La herencia es la transmisión de rasgos de los padres a la descendencia vía el material genético. Esta transmisión toma lugar e n el momento de la fertilización en la reproducción, cuando un espermatozoide de toro se une con el óvulo de la vaca para producir un ternerocon una composición genética única. Solamente mellizos idénticos poseen la composición genética idéntica debido a que ellos descienden de un solo óvulo fertilizado que ha sido separado en dos embriones durante la primera fase del desarrollo. ¿QUE ES MEDIO AMBIENTE? El medio ambiente es generalmente entendido como los alrededores físicos del animal, luz, temperatura, ventilación y otros parámetrosque pueden contribuir al bienestar físico del animal. Aún así, en la genética, la palabra medio ambiente posee un significado más general. Es la combinación de todos los factores, con excepción de los genéticos, que pueden afectar la expresión de los genes. Por ejemplo, la producción de leche de la vaca se encuentra afectada por la edad al parto, la época del parto, la nutrición y muchos otrosfactores. Por lo tanto, vacas que

tengan una composición genética similar, o igual, producirán diferentes cantidades de leche si son sometidas a diferentes medios ambientes. El desempeño en la lactancia de un par de mellizas idénticas variará drásticamente si dos terneras son separadas al nacer y enviadas a distintos países. También puede haber una gran diferencia en producción de leche entreestas gemelas cuando se ubiquen en dos explotaciones lecheras separadas pero dentro de la misma área, cada una teniendo diferentes niveles de manejo. GENOTIPO Y FENOTIPO El genotipo de un animal representa el gen o grupo de genes responsable por u n rasgo en particular. En un sentido más general, el genotipo describe todo el grupo de genes que un individuo ha heredado. Como contraste, el fenotipo esel valor que toma un rasgo; en otras palabras, es lo que puede ser observado o medido. Por ejemplo, el fenotipo puede ser la producción individual de leche de una vaca, el porcentaje de grasa en la leche o el puntaje de clasificación por conformación. Existe una diferencia importante entre genotipo y fenotipo. El genotipo es esencialmente una característica fija del organismo; permanece constantea lo largo de la vida del animal y no es modificado por el medio ambiente. Cuando solamente uno o un par de genes son responsables por un rasgo, el genotipo permanece generalmente sin cambios a lo 53

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Esenciales Lecheras: Reproducción y Selección Genética
largo de la vida delanimal (ejm. color de pelo). En este caso, el fenotipo otorga una buena indicación de la composición genética del individuo. Aún así, para algunos rasgos, el fenotipo cambia constantemente a lo largo de la vida del individuo como respuesta a factores ambientales. En este caso, el fenotipo n o es un indicador confiable del genotipo. Esto generalmente se presenta cuando muchos genes se involucran en laexpresión de un rasgo, tal como producción de leche. Como resultado, la producción de leche de una vaca depende de: Producción fenotípica de leche = G + E, donde: G es el mérito genético de la vaca para producción de leche (el efecto de los genes); E se refiere al efecto del manejo de la vaca y medio ambiente. EL MATERIAL GENETICO El material genético se encuentra localizado en el núcleo de cada...