carbonos

Objetivo: ver algunas propiedades que tienen los glúcidos mediante algunas reacciones químicas aplicadas en alimento.

Desarrollo:
En tubos de ensayo pusimos porciones pequeñas de lossiguientes alimentos: azúcar en disolución, manzana, pera, plátano, jugo de naranja, miel de abeja, tortilla, almidón y papa; después se les etiqueto y se les aplico la solución de benedictal aplicarlo lo calentamos para ver su reacción unos iban cambiando de color a un verde claro o a amarillo o a un color naranja dependiendo del color nos indicaba si el alimento teniacarbohidrato con propiedad reductora o no.
A un trozo de hígado de pollo lo maceramos con un poco de agua y lo pusimos en 2 tubos de ensayo a uno le aplicamos lugar y al otro se le puso soluciónde benedict.


Resultado:
En la siguiente tabla se muestra con las ´´x´´ que intensidad de color tomo cada alimento cuando se les aplico el reactivo y al calentarlo se podrá ver que lapera y la miel son las que cambiaron a un color naranja lo cuan nos indica que tiene muchos carbohidratos pero con propiedad reductora, lo que fue la manzana, plátano. Hígado y jugo denaranja casi no tienen glucosa y el resto de los alimentos que son: tortilla, almidón, papa, hígado y azúcar tienen muí pocos carbohidratos y con propiedad no redactora pues casi no cambiaron decolor.
alimento
Reactivo de benedict
Lugol
Azúcar
x (no es reductor)

Manzana
xx (reductor)

Pera
xxx (reductor)Plátano
xx (reductor)

Papa
(no es reductor)

Hígado

x (reductor)
Tortilla
x (no es reductor)

Almidón
x(no es reductor)

Miel
xxxx (reductor)

Jugo de naranja
x x (reductor)

hígado
(no es reductor)