carbphidratos

Para que sirven los Carbohidratos
La función principal de los carbohidratos es la de dar energía ya que estos acaban transformándose en glucosa y ésta es la única fuente de energía que utiliza elcerebro humano.
Los carbohidratos o hidratos de carbono son los primeros nutrientes que utiliza nuestro cuerpo en la actividad del día a día y sobretodo en la actividad física adicional, cuando loscarbohidratos se agotan el cuerpo recurre a las proteínas pero la combustión de las proteínas resulta mucho más tóxica para nuestro organismo que la de los hidratos de carbono.

Tipos deCarbohidratos
Estos nutrientes se pueden dividir básicamente en dos grupos, los carbohidratos de absorción rápida y los carbohidratos de absorción lenta. Los carbohidratos de absorción rápida son aquellosdulces, tales como la fruta, el azúcar de mesa, los zumos y todo alimento dulce como el chocolate. Los de absorción lenta son los cereales, las legumbres, las pastas y el pan.
En una dieta saludable senecesitan los dos tipos de carbohidratos, aunque la mayor proporción debe estar constituida por carbohidratos de absorción lenta que son más estables y más a calóricos que los de absorción rápida.Introducción:

Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta.
Están presentestanto en losalimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.
Los carbohidratos pueden clasificarse en:SimplesMonosacáridos: glucosa o fructosa
Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades demonosacáridos.Complejos

Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
Función estructural: celulosa yxilanos.
Función...