Cardohidratos

Algo más sobre los carbohidratos

Los hidratos de carbono, carbohidratos o glúcidos que contienen proteínas, minerales, vitaminas y fibra aportan verdadera energía. Las personas, suelen quejarsede falta de energía y de estar siempre cansadas. La mayoría opta por tomar vitaminas adicionales en busca de una fuente de vitalidad inagotable.

La alimentación y la falta de energía

Cuando laalimentación es la responsable de la falta de energía, las causas más comunes son: las comidas irregulares, la ingestión de alimentos que no aportan la cantidad necesaria de hidratos de carbono(generalmente porque obtener los necesarios implica ingerir demasiadas grasas) y la falta de hierro.
Para evitar la falta de carbohidratos en la dieta, debemos preparar platos ricos en glúcidos y bajos engrasas. No se trata de simples hidratos de carbono derivados de alimentos como el azúcar, sino de carbohidratos que aportan, además, proteínas, minerales, vitaminas y fibra; todo ello para que se carguede verdadera energía.

Las grasas en la alimentación

Hay tres razones por las que las grasas no deben suprimirse totalmente:
Porque son imprescindibles para absorber ciertas vitaminas como laA, D, E y K, y algunos carotenoides (como el beta-caroteno) que previenen ciertas enfermedades.
Porque el cuerpo y el cerebro necesitan los ácidos grasos esenciales que aportan ciertas grasas, Dichosácidos no se encuentran en la comida “basura” ni en los platos grasas, sino en el pescado, las semillas (sobre todo en la linaza), los frutos secos y los cereales.
Porque las grasas aportan sabor. Sinellas, comer puede resultar aburrido, Muchas personas que intentan suprimirlas totalmente acaban desesperándose y devorando comida “basura” con alto contenido en grasas de baja calidad.

Laalimentación adecuada es aquella que cumple con las necesidades específicas del comensal de acuerdo a su edad, promueve en el niño y en el adolescente el crecimiento y desarrollo adecuados, y en los...