Caribean Food Final

CARIBEAN FOOD





ANDRES MAURICIO TABARES SALCEDO
TRABAJO PRESENTADO COMO REQUISITO PAEA EL CURSO DE FORMACION INVESTIGATIVA Y EMPRESARIAL 3
GRUPO I5AE







FUNDACION CENTRO DE ESTUDIOS PROFESIOBNALES FCECEP
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA TECNOLOGICO INDUSTRIAL
SANTIAGO DE CALI 2014
2. Estudio de mercado.
2.1 Investigación de mercado.
2.1.1 Análisis del sector
Actualmente el producto sedesarrolla en las cadenas de distribución mayoristas, es decir los grandes supermercados o super tiendas, son los que fabrican las cazuelas de mariscos congelados, ellos ponen su marca registrada en ella, y no existe una gran variedad de ellas, además, el proceso de realización que se utiliza para ello actualmente, solamente se basa en el sabor de los mariscos, es un sabor demasiado estándar que noposee características especiales que las cazuelas de mariscos tienen.
El valor comercial de estas cazuelas, es elevado, además no existe una marca fuerte y reconocida en el mercado.

2.1.2 Análisis del mercado
Los actuales fabricantes del producto utilizan solo ingredientes básicos y dejan al cliente solo los ingredientes sin una preparación previa elaborada, es decir, poseen
2.1.2.1 Modelo de laencuesta
El modelo de encuesta utilizado para conocer el nivel de aceptación posible sobre nuestro producto y de la misma manera la percepción de los encuestados sobre aspectos importantes que debemos analizar en la encuesta.
Modelo de la encuesta:
Hola buenos días caballero / dama, estamos realizando una encuesta para conocer su valiosa opinión sobre los productos congelados de mar, yagradeceríamos si nos permite un minuto de su tiempo para hacerle unas preguntas cortas.
1. con que frecuencia consume productos de mar congelados?
a. 1 vez en la semana
b. 1 vez cada mes
c. No consume
2. que marcas de comida congelada prefiere usted.
a. la marca del supermercado que visita
b. congelados la sirena
c. productos Poseidón
d. no reconoce marca de este tipo de productos
3. al escoger unacazuela de mariscos congelada o algún producto de mar congelado que es lo que más le llama la atención.
a. el precio
b. el logo
c. la cantidad
d. el aspecto.
4. ha tenido algunos de estos problemas con la comida pre-congelada?.
a. la comida no se descongela por completo.
b. el proceso de descongelación quema la parte de la superficie pero deja congelado el centro.
c. Cuando consume el producto yadescongelado, no tiene un sabor especial ni llamativo.
d. Todas las anteriores.
5. Cuando usted compra productos pre-congelados donde suele hacerlo?.
a. En el supermercado
b. En distribuidoras de mar
c. En plazas de mercado
d. En la tienda mas cercana.
6. Cuanto suele gastar en comida de mar?
a. De 12000 a 20000
b. De 20000 a 40000
c. De 40000 en adelante
d. No sabe.
7. Estaría dispuesto a probar unanueva marca de comida pre-congelada?
a. Si
b. No
c. No sabe






2.1.2.2 Población

Dónde:
n = el tamaño de la muestra.
N = tamaño de la población.
Desviación estándar de la población que, generalmente cuando no se tiene su valor, suele utilizarse un valor constante de 0,5.
Z = Valor obtenido mediante niveles de confianza. Es un valor constante que, si no se tiene su valor, se lo toma en relaciónal 95% de confianza equivale a 1,96 (como más usual) o en relación al 99% de confianza equivale 2,58, valor que queda a criterio del investigador.
e = Límite aceptable de error muestra que, generalmente cuando no se tiene su valor, suele utilizarse un valor que varía entre el 1% (0,01) y 9% (0,09), valor que queda a criterio del encuestador.

La población hacia la que va dirigida la encuesta, es lapoblación a la que le venderemos nuestro producto, la zona de influencia, los estratos 1, 2 y 3 con el objetivo de establecer cuáles son los aspectos más relevantes en cuanto al consumo de productos de mar, productos congelados o similares.
Muestra total.









2.1.2.3 Muestra
El tamaño de la muestra es de 286, tomamos como referencia desde jóvenes de 22 años hasta adultos de 55 años,...