Caries dental

El tipo de dieta influye considerablemente en la producción de caries. Para que los dientes estén fuertes es importante una buena alimentación. Una dieta sin exceso de hidratos de carbono refinados (azúcar) y que contenga vitaminas y minerales,sobre todo calcio, es la más aconsejable para mantener una boca sana. Por tanto,es recomendable no abusar de alimentos ricos en azúcar (dulces, bollería,caramelos, bebidas azucaradas…) procurando reducir la frecuencia del consumo de estos alimentos y que se tomen solo durante las comidas. Los alimentos más ricos en vitaminas, minerales y calcio, son los lácteos, verduras y frutas frescas.
Es conveniente evitar comer entre horas, ya que los restos de alimentos permanecen entre los dientes hasta que se cepillan, favoreciendo así la aparición decaries. Disminuir el consumo de azúcares y una dieta equilibrada ayuda a disminuir el riesgo de sufrir caries Reducir la toma de refrescos azucarados, el cambio de zumos concentrados por zumos naturales son otras medidas recomendables. La modificación de la frecuencia del consumo es incluso más importante que la cantidad.

Uso de Flúor

El uso del flúor previene la aparición de la cariesinterfiriendo en el metabolismo de las bacterias reduciendo su papel patógeno. La presencia de flúor facilita la incorporación de calcio a los tejidos duros del diente y a su remineralización.
Existen diversas presentaciones comerciales de flúor desde las pastas dentríficas, colutorios, geles, pastillas o barnices. Algunas de estas presentaciones son de uso profesional y se administran bajo la supervisiónde un odontólogo en consulta. En algunas áreas urbanas el agua de consumo se somete a fluoración.
http://www.mapfre.com/salud/es/cinformativo/prevencion-caries.shtml

|Capacidad  cariogénica de los hidratos de carbono: |
|Los hidratos de carbono son la fuente de energía principal para las bacterias orales y puedenreducir el pH de la salva a nivel |
|Crítico.  Algunos hidratos de carbono son de interés particular: |

|Hidratos de |Forma química |Metabolismo bacteriano (S. mutans) |Cariogenecidad |
|carbono  | || |
| | |Proceso metabólico |Producto metabólico final | |
|Glucosa |Hexosa |Glucólisis anaeróbica |Ácido láctico |+ |
|Fructuosa |Hexosa |Glucólisis anaeróbica |Ácido láctico|+ |
|Almidón  |Polímero de la glucosa|Descomposición por amilasa |Glucosa - Ácido láctico |+ |
| |(unión C 1-4) |(glucosa) | | |
|Celulosa |Polímero de la glucosa|Ninguno |Ninguno|- |
| |(unión B 1-4) | | | |
|Sacarosa |Disacárido de la |Glucólisis síntesis de |Ácido láctico + Glucano |++++ |
| |glucosa más fructuosa |polisacáridos extracelulares.|extracelular ó Fructano ||
| |(unión 1-2) | |extracelular + Amilopectina | |
| | |Síntesis de polisacaridos |extracelular. | |
| | |intracelulares. | |...