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Estudio realizado para
el Congreso Internacional
SAVE FOOD!
en Interpack 2011
Düsseldorf (Alemania)

SOLUCIONES
APROPIADAS
P A R A
E L
E N V A S A D O
DE ALIMENTOS
EN LOS PAÍSES
EN DESARROLLO

nueva edición

Estudio realizado para
el Congreso Internacional
SAVE FOOD!
en Interpack 2011
Düsseldorf (Alemania)

por
Nerlita M. Manalili
Consultora independiente
AsesoraRegional en Acceso al Mercado
y Desarrollo de Cadenas Agrícolas
Sostenibles en Asia
(Filipinas)

SOLUCIONES
APROPIADAS
P A R A
E L
E N V A S A D O
DE ALIMENTOS
EN LOS PAÍSES
EN DESARROLLO

ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA
ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA
Roma, 2014

y
Moises A. Dorado
Universidad de
Filipinas
Robert van Otterdijk
FAO
Roma (Italia)

CITACIÓN RECOMENDADAFAO. 2014. Soluciones apropiadas para el envasado de alimentos en los países en desarrollo. Roma.
Título original: Appropriate food packaging solutions for developing countries.
Fotos de la portada:
©FAO/G.Napolitano
©FAO/P.Johnson
©FAO/G.Bizzarri
©FAO/B.Ismoyo
Diseño de la portada:
Simone Morini

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E-ISBN 978-92-5-308236-0 (PDF)
© FAO, 2014
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iii

Índice
Prólogo iv
Resumen v
1. Introducción

1

2. La industria mundial del envasado

3

3. Estado y tendencias del envasado de alimentos en los países en desarrollo

7

2.1
2.2
2.3
2.4
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.7

Composición de la industria
Ladode la oferta por naturaleza del producto final
Lado de la oferta por forma y tipo de material de envasado
Lado de la demanda por usuario final o industria
Volumen de comercio
Satisfacción de las necesidades de las cadenas de productos
Acceso al mercado e integración en cadenas de valor sostenibles
Motores y tendencias de la tecnología del envasado
Dimensiones regionales delcrecimiento
El estado del desarrollo regional
Oportunidades de inversión en los países en desarrollo

3
3
4
5

7
7
8
10
10
11
11

4. Soluciones para el envasado de alimentos en los países en desarrollo

15

5. Conclusiones

29

4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8
4.9
4.10

Cómo hacer frente a las pérdidas de alimentos en las cadenas de valor
Política y...