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CENTRO DE ESTUDIOS DE EDUCACION RURAL
“LUIS HIDALGO MONROY”
CLAVE: 30ENL0001X

Función de los distintos nutrientes en el Organismo
Materia:
Desarrollo Físico y Salud

Catedrático:
Lic. Tomas Iván Betancourt Gonzales
Alumnos:
Adriana De Jesús Flores Ruiz
Edgar Omar Núñez Pérez
Cynthia Yareli Castillo Torres
Ana Laura Juárez García
Juan Emmanuel RiveraHernández

Acececa, Tantoyuca, Veracruz a 10 de enero del 2014



¿QUE ES UN NUTRIENTE?
Un nutrimento es un producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitales. Éste es tomado por la célula y transformado en constituyente celular a través de un proceso metabólico de biosíntesis llamado anabolismo o bienes degradado para la obtención de otras moléculas y de energía.
Los alimentos son los encargados de aportar al organismo toda la energía que necesita para llevar a cabo sus funciones y poder mantenerse en perfecto estado. Esta energía se encuentra en forma de calorías contenidas en los nutrientes de los alimentos, principalmente en los hidratos de carbono, presentes en las patatas, las legumbresy los cereales y sus derivados como el pan o la pasta; y en las grasas que se encuentran en aceites, mantequilla y margarina o nata, y camufladas en otros alimentos como es el caso de algunas carnes, pescados y los frutos secos. Por tanto, cuanto mayor sea la ingesta de alimentos ricos en estos nutrientes, mayor será también el valor energético de la dieta Los nutrientes son cualquier elemento ocompuesto químico necesario para el metabolismo de un ser vivo. Es decir, los nutrientes son algunas de las sustancias contenidas en los alimentos que participan activamente en las reacciones metabólicas para mantener las funciones del organismo


DISTINTOS TIPOS DE NUTRIENTES:

LAS PROTEINAS
Son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
El término proteína proviene de lapalabra francesa protéiney ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
Estructural. Esta es la función másimportante de una proteína (Ej: colágeno)
Inmunológica (anticuerpos)
Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina)
Contráctil (actina y miosina)
Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico)
Transducción de señales (Ej: rodopsina)
Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno)
Funciones
Las proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entrelas moléculas constituyentes de los seres vivos (biomoléculas). Prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas. Bastan algunos ejemplos para dar idea de la variedad y trascendencia de las funciones que desempeñan.
Son proteínas: Casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones químicas en organismos vivientes;
Muchas hormonas, reguladores deactividades celulares;
La hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre;
Los anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes patógenos;
Los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada;
La actina y la misiona, responsables finales del acortamiento del músculo durante lacontracción;
El colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén.
Funciones de reserva. Como la ovoalbúmina en el huevo, o la caseína de la leche.
Todas las proteínas realizan elementales funciones para la vida celular, pero además cada una de éstas cuenta con una función más específica de cara a nuestro organismo.
Los 10 alimentos con más proteína.
1. Queso...