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etisan es una empresa familiar con casi el 100% de su producción amparada bajo la Denominación de Origen de Uva de Mesa del Vinalopó. La campaña apenas dura unos meses y comienza en julio, primerocon la variedad Victoria y después con el Moscatel italiano que se compra a agricultores de la zona, y llega hasta enero. Sólo a partir de octubre se trabajan las producciones propias de Aledo. Segúnexplica José Enrique Sánchez, “La empresa necesita mantener a sus clientes y por eso ha de dar servicio con la uva moscatel que es más temprana. Con ella no obtenemos beneficios pero seguimos adelanteporque sacamos para pagar los gastos y nuestros jornales. El objetivo es mover nuestra producción propia de Aledo, ya que es el único momento del año en el que se puede obtener un precio más ajustadoque te permite vivir el resto del año.”

La variedad ideal o moscatel embolsada de Betisan se vende prácticamente toda en el mercado nacional. “Sin embargo, la variedad Aledo sólo se consume a nivelnacional los días de Navidad. La mayor parte de nuestras producciones de esta variedad van al mercado exterior. Italia, que en otros momentos es nuestro principal competidor, se convierte en estasfechas en nuestro principal mercado. En dicho país nunca hay problemas de precio si se trata de uva con buen color y azúcar.”

Las principales marcas de la firma alicantina son Rosendo y Javi, aunquetambién cuentan con otra marca para calidades más comerciales: La Cesta. En cuanto a formatos trabajan, sobre todo, con la caja a granel, pero este año están probando una nueva confección en tarrinascon tapa a petición de un cliente.

“Nuestro volumen está alrededor del millón y medio de kilos y nuestras instalaciones pueden confeccionar 17.000-18.000 kilos diarios. La mitad del producto quecomercializamos es Aledo de cosecha propia. Se trata de un producto de mucha calidad que, por tanto, no se ve tan afectada por el gran problema de la uva que son las mermas.”

En cuanto a la actual...