Carlosgerardo




Introducción -----------------------------------------------------> 2
Justificación ----------------------> 3
Reglas o normas de un mesero ---------------------------> 4 a la 7
Vestimenta y presentación del mesero --------------------------------------> 8
Equipo que utiliza el mesero al ofrecer un servicio ---------------------------------------->9
Conclusión personal de lostemas------------------------------>10









Introducción De los temas:
En este trabajo indica las reglas y funciones de un mesero en relación al servicio que ofrecerá a los comensales que entran a cuyo restaurante.
También indica la indumentaria del mesero (vestimenta y presentación) Es lo más importante que un mesero debe portar su indumentaria por ejemplo: Camisa blanca de manga larga, pajarita ocorbatín, pantalón de pinza negro, calcetines negros, zapatos negros (DE VESTIR), chaqueta negra sin mangas. Esto es lo más importante que se incluye en la indumentaria de un mesero.
Indica también el equipo que utilizara en el servicio al momento de atender al comensal para que tenga un atractivo servicio de parte del mesero por ejemplo aquí algunos equipos que se utilizan: Cabrilla Para Charolas DeMeseros, mandil para mesero, charola ovalada de meseros, guantes para mesero y esto es lo que ocupan en la vida cotidiana de un mesero lo más necesario para ellos.
Y además un mesero no deberá tardarse tanto en atenderlos ni atenderlos de manera fea que ahuyente a los comensales y para tener un buen servicio hay que atender bien a los comensales











Justificación
Este tema es referente atodo lo que explica de lo que sucede en un restaurante debido a que son temas muy importantes que uno debe estudiar para aprender lo básico de las normas, pasos o reglas del mesero para aplicarlas cuando estén atendiendo al comensal y esto es para tener una buena calidad en el servicio que se le ofrecerá al cliente al momento de que estos entren al restaurante y tener en cuenta que un mesero tieneque cumplir con su indumentaria para no dar una mala presentación del restaurant es necesario ser amable con todos los comensales que se le ofrezca un servicio y no tratarlo mal porque algunos comensales se pueden ir sin pagar y el que tiene que pagar el dinero perdido será el mesero el que pagara la cuenta. Se tiene que ofrecer un buen servicio, tener en cuenta los detalles y esforzarse por lasatisfacción del cliente a los clientes les agradara siempre quieran volver porque sabrán que encontrarán un buen producto en un buen ambiente de amabilidad.













¿Reglas o normas que debe seguir un mesero al atender al comensal?
1º DAR LA BIENVENIDA Y SENTAR AL CLIENTE
Hay que dar una buena y cálida bienvenida al cliente en cuanto entre en nuestro local
Si no se le puede atender en elmomento, Saludarle e informarle de que en cuanto nos sea posible tendremos su mesa lista
Si hay alguna posibilidad darle la opción de mesa
2º SUGERIR AL CLIENTE
Presentar el menú haciendo especial hincapié en la Especialidad del día
Sugerir las bebidas
Sugerir al cliente los entrantes correspondientes
3º BEBIDAS Y LA TOMA DE COMANDA
Llevar a la mesa las bebidas y ofrecerse al cliente por sitienen alguna duda con el menú
Apuntar el pedido del cliente en el orden correspondiente
Preguntar al cliente si desea algún aperitivo o entrante mientras espera a que le sirvamos
Repetir el pedido para asegurarse de que todo está bien





4º PASAR LA ORDEN
Aquí haremos hincapié en que dependiendo del restaurante se pasara la orden mediante el ordenador o bien se pasara la orden directamente a lacocina
Durante el transcurso de este tiempo de servir al cliente (este no debe de sobrepasar los 10 minutos desde la toma de comanda) terminaremos de preparar la mesa con los extras necesarios (condimentos, salsas, combos, etc.)
5º INICIANDO EL SERVICIO
Revisar el pedido antes de llevarlo a la mesa (máximo 10 minutos desde que se tomó la comanda)
Si hay niños llevar estos menús los primeros...