carlotamoncho

La gastronomía de Venezuela es muy variada, y es el resultado de la mezcla cultural y gastronómica procedentes de Europa (especialmente de España, Italia, Francia, Portugal y África) a través de laspoblaciones de esclavos llevados por los españoles, con la gastronomía de los pueblos indígenas que ocupaban y ocupan el territorio venezolano. En su conjunto ha recibido influencias notables de lagastronomía mediterránea.
Debido a la extensión territorial, la diversidad de los recursos agropecuarios y a la pluriculturalidad propia del pueblo venezolano, la gastronomía varía según la regióndel país de la que se trate, así en líneas generales los elementos típicos de la cocina de cada estado son las siguientes:
• Oriente, Guayana y Caribe: predominio de pescados de mar y de río,mariscos y langostas, tubérculos como ñame, papas y ocumo chino, maíz y carne de res en la zona sur-llanera donde también hay producción de quesos frescos suaves como el guayanés, queso de mano, clineja,mozzarella criolla, entre otros. comidas cotidianas de pescado frito o guisado acompañado con arepas, arroz, ensalada y tajadas. Tendencia de comidas marítimas Europeas como almejas con vino blanco,paella, entre otros.
• Occidente y Zulia: Se consume carnes como: chivo, cabra y conejo, extensivo el uso de producción de quesos. Tendencia a los platos autóctonos con amplia influencia indígena yeuropea. Existe además una variedad de comidas rápidas nacidas particularmente en el Zulia, entre estos; el patacón, tumbarrancho (variedad de arepa) y los pasteles de trigo frito. Entre sus dulcestípicos se encuentran los huevos chimbos, dulce de hicaco, limonsón e higos.
• Centro: diversidad alimenticia por estar en el centro de las zonas productivas y por la carencia de regiones agropecuariasimportantes, consumo de pollo, carne, pescados guisados o asados, arroz, pasta, ensaladas y mucha influencia de gastronomías internacionales. Tendencia española, italiana, francesa, portuguesa y otras...