Carme
En España es la cocinera con más estrellas de la Guía Michelín y cuenta además con la máxima calificación (tres soles) de la GuíaCampsa-Repsol. Su cocina está fundamentada en la tradición cocina catalana pero dando siempre un toque de modernidad. El hecho de abrir un restaurante en Japón y sus consecuentesviajes al país ha hecho que se interese por algunas técnicas culinarias de ese país, adaptándolas a la cocina y productos catalanes. Se preocupa por que su cocina seasaludable, por lo que se centra en los productos de temporada de calidad de su tierra, añadiendo 'cierta poesía' a lo que cocina. A menudo mezcla referencias literarias en suscreaciones culinarias. Trabajadora, alegre y generosa, no duda en transmitir sus conocimientos en publicaciones editoriales para el gran público.
En 2001 Pere Vilà componeuna sardana llamada Carme Ruscalleda y dedicada a esta cocinera. Es la primera canción del CD de sardanas para bailar Ballem-la, está interpretada por la cobla La Flama.
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