carmin

OBTENCION DEL CARMIN
1. RESUMEN EJECUTIVO

En este proyecto estudiaremos la pigmentación del colorante de carmín presente en el parasito de la tuna llamada Dactylopiuscoccus más conocido con el nombre de cochinilla el cual es el que contiene producto base para el colorante
La cochinilla que es el que contiene ácido carmínico, muy solicitado por industrias por su variedad en usos, se loextrae matando al animal, puesto que la mayor parte de su cuerpo contiene el notable color rojizo de carmín para luego en laboratorio mediante reacción química transformar de ácido carmínico a carmín
También se obtiene a la cochinilla en mercados en forma disecada para su comercialización, y que es donde obtuvimos el ácido carminico para realizar el experimento
Luego de obtener carmín se procederáa la tinción de fibras para comprobar el producto obtenido



















2. INTRODUCCION




CO CHINILLA es un insecto que vive como parasito en las tunas de donde consigue su calimento el cual es beber sabila por lo que su organismo lo transforma en ácido carminico
ACIDO CARMINICO es un ácido viscoso parecido a la grasa de color rojizo de formula general C22H20O13se encuentra en estado solido, su punto de fusión es 136ºC y su solubilidad de 3g/100ml
USOS se lo utiliza en varios aspectos u procesos tanato a nivel industral y comercial, los mas importantes son: en colorantes para tinción de fibras, moléculas, productos alimenticios, cosmética, etc.



















2.1. OBJETIVOS

2.1.1. OBJETIVO GENERAL
Extraer el carmín dela cochinilla
2.1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Observar las diferentes etapas que pasa la cochinilla para la obtención del carmín.
Estudiar las diferentes características de la cochinilla.
Ver las propiedades del carmín como colorante.
Estudiar las diversas aplicaciones en la industria de la cochinilla y sus productos




















2.2. JUSTIFICACION



El acidocarmínico a cobrado ineteres debido a que esta remplazando a colorantes sinteticos nocivos para la salud, por lo que la demanda de estos productos colorantes a aumentado. En Mexico y otro estados el cultivo de grana cochinilla representa un potencialm para la generacion de empleos e ingresos a poblaciones de regiones de pobreza. Los ingresos de los productores de grana cochinilla podrían aumentar sise acoplara una tecnología adecuada de obtención de acido carmínico unido a su nproduccion de grana cochinilla
Existen diversos métodos de extracción de acido carmininco que emplean solventes y aditamentos químicos que encarecen el costo de producción actualmente se buscan métodos de obtención del acido carmínico libres de disolventes organicos que permitan una extracción con buenos rendimientosa bajo costo.
Por todo lo anterior la implementación de una tecnología de producción de acido carminico adecuada a las condiciones del país acoplado cultivo de grana cochinilla, representa una oportunidad de ingreso y crecimiento para zonas rurales del pais













3. MARCO TEORICO
3.1. FUNDAMENTACIÓN
La cochinilla peruana tiene una alta cotización en el mercadointernacional y su demanda aumenta cada vez más debido a que el empleo de los colorantes sintéticos derivados del petróleo y del carbón mineral es cuestionado por sus efectos tóxicos. Los colorantes sintéticos están siendo retirados y sustituidos por los colorantes naturales.
Los colorantes sintéticos de color rojo que son utilizados para dar color a los alimentos vienen siendo sustituidos por el pigmentorojo de la cochinilla.
En su procesamiento, la cochinilla fresca pasa por un primer proceso de secado. Puede ser vendida en esta presentación. Las calidades de cochinilla, "premium", de primera y de segunda. Se establecen a partir del contenido de ácido carmínico: 22.5%, 19.5% Y 10% respectivamente y la demanda mayor en esta presentación es por parte de la bebida alcohólica Campari. Con el...