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Uso racional de
medicamentos veterinarios
en ganado bovino

Uso racional de
medicamentos veterinarios
en ganado bovino

Uso racional de medicamentos
veterinarios en ganado bovino
Gonzalo Carmona Solano DMV (1)
Sergio Vindas DMV. Ph.D (2)
(1) Gerente del Programa de Transferencia Tecnológica. Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos R.L. Costa Rica. Ex profesor - Cátedra de Farmacología -Escuela de Medicina
Veterinaria. Universidad Nacional de Costa Rica. - Universidad Veritas.
Email: gcarmona@dospinos.com
(2) Consultor en Farmacología Veterinaria. Profesor Jubilado. Cátedra de Farmacología.
Escuela de Medicina Veterinaria. Universidad Nacional de Costa Rica.
Email: vindas.sergio@gmail.com

I) Introducción
El uso incorrecto de medicamentos en el tratamiento de vacas lecheras yganado de carne puede dar como resultado la contaminación de la leche
y carne con niveles de residuos de medicamentos, que la harán no apta
para el consumo humano. Una acción típica del productor de leche que
ocasiona con este manejo inadecuado, es no retener la leche, durante un
tiempo suficiente (periodo de retiro en leche), para permitir que los residuos
de medicamentos en la leche disminuyanhasta alcanzar un nivel inocuo (inferior al LMR- límite máximo de residuos). De igual forma una acción típica
del productor de carne es el envío de animales al matadero sin respetar el
periodo de retiro en carne de productos veterinarios.
Las decisiones asociadas con la administración de medicamentos a las
vacas lecheras en lactancia así como en ganado de carne, son la causa de
la aparición deresiduos en la leche y carne, y éstas tienen lugar en la finca. Puesto que el objetivo de un programa eficaz para evitar los residuos
en la leche y carne, es impedir la “contaminación” con residuos nocivos,
las prácticas de control para la prevención, deben utilizarse en la finca
misma. Por lo tanto, los programas eficaces de control de la prevención de
residuos, se caracterizan por prácticas de manejo,que asegurarán el uso

Uso racional de medicamentos veterinarios en ganado bovino



inocuo de un medicamento veterinario.
La prevención de residuos de medicamentos en
el suministro de leche y en los canales de exportación, está a cargo del sector ganadero. Esta
responsabilidad pesa principalmente sobre el
productor, que controla la administración de
medicamentos al ganado lechero y de carne,y
de manera especial sobre el médico veterinario,
zootecnista o técnico agropecuario, asesor de la
explotación. La responsabilidad pesa también
—y muy frecuentemente— sobre el personal de
la finca. El papel del departamento de control de
calidad de la industria, es la de educar a los productores lecheros y de examinar la leche cruda y
carne de consumo nacional y de exportación de
los productores,por si contiene residuos de medicamentos. Esta responsabilidad se extiende al
personal de control de calidad de la planta de elaboración y procesamiento (matadero), el cual está
a cargo del examen y evaluación final de la leche
cruda y canales de animales antes de su procesamiento.
La participación del ganadero de carne y leche
y del veterinario, son de importancia fundamental
para el éxito de todoprograma de control de residuos. Un programa de prevención, exige un manejo prudente de la utilización de medicamentos
veterinarios por el ganadero, médico veterinario,
zootecnista o técnico agropecuario en la finca
lechera. Este programa puede consistir en separar a los vacas tratadas después de las otras; así
como tener precaución de no tratar con desparasitantes endectocidas (ivermectinas ydoramectinas) de larga acción (L/A) y alta concentración



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(3.15%) sin guardar el periodo de retiro en carne (28 a 122 días previo
al sacrificio del animal). Seguir las instrucciones de las etiquetas de los
medicamentos y examinar a los animales antes de juntarles con el resto del
hato lechero y enviarlas al matadero, todas ellas...