carne asada info

“La cultura termina donde comienza la carne asada”, dijo algún día el político, pensador y escritor mexicano, José Vasconcelos, refiriéndose al norte de México, seguramente para hacer referencia alo recio que son los habitantes de esa parte del país, pues la cultura es diferente; la cultura gira en torno al asador.

Asar la carne es una actividad tan antigua como la humanidad misma, ha estadopresente en el desarrollo de civilizaciones en los diferentes tiempos y lugares. El hecho de que básicamente se necesite solo tener un pedazo de carne y encender un fuego, hace de este acto, unencuentro con lo más básico y primitivo de la supervivencia del ser humano, y que continúa teniendo importancia en la historia moderna y en la actualidad

La carne asada es un platillo simbólico deTamaulipas, nos identifica en gastronomía uniendo a las personas en torno a la experiencia de preparar y compartir los alimentos; no puede faltar en reuniones familiares, en convivios con amigos, incluso, esuna oportunidad de mejorar relaciones sociales y de trabajo.

Este platillo exquisito tiene un sinfín de maneras para prepararse; podemos encontrar diferentes cortes de carne de res, costillas y polloya sea marinándose con un día de anticipación, con diferentes sazonadores, jugos (ya sea de limón,naranja) o inclusive, por que no con cerveza.

La carne asada es deliciosa sola, pero la gente deTamaulipas sabe que es mejor acompañarse con estas otras comidas:

Las tortillas, que se disfrutan mas que nada siendo de maíz, pero hay gente que también les encanta las de harina. Las salsas, que le dangusto a cualquiera, encontramos desde la mas simple (salsa verde) hasta la tradicional que se encuentra en el centro de la mesa: el pico de gallo, que es una mezcla de cebolla,tomate,chile. La papaasada, que se prepara con queso y crema.



Asi como la Salchicha, que encontramos de diferentes sabores. Y para completar el banquete, cebollas asadas que, junto con las papas son puestas en el...