carne de cerdo

CARNE DE CERDO
La carne de cerdo o carne de porcino es un producto cárnico procedente del cerdo. Es una de las carnes más consumidas en el mundo. Algunas religiones la consideran un alimentoprohibido. Por ejemplo, el judaísmo la considera treifá y el islamismo, haram. Es además una de las más aprovechadas, porque se utiliza casi todo el cuerpo del animal, así como muchos de sus subproductos:jamón, chorizo, bacon, morcilla, tocino, paté, etc.
El consumir carne de cerdo trae consigo grandes beneficios como por ejemplo
100gr de un corte primario de Carne de Cerdo Mexicana, solo contiene61mg de colesterol = 20.3% de la ingesta diaria Recomendada.
La Carne de cerdo Mexicana se produce con tecnología y prácticas de producción que evitan la infestación por parásitos como el cisticerco.La carne de cerdo es de las que menos grasa tienen. Casi un 70% de sus grasas son insaturadas que contribuyen a mantener bajo el nivel de colesterol en la sangre.
Es rica en: Ácido Linoleico,Neutraliza los efectos negativos de las grasas saturadas o "indeseables", Tiamina (vitamina B1), Niacina (vitamina B3), Contribuye al buen estado de salud de la piel, Fósforo, Fortalece los huesos y generaenergía en las células, Potasio
LOS PRINCIPALES CORTES EN LA CARNE DE CERDO SON






CABEZA DE LOMO: Es la parte donde empieza el lomo. Se utiliza en trozos fritos, cocidos, guisados o encarnitas
ESPALDILLA: Parte intermedia entre el costillar y la cabeza. Se utiliza en trozos para preparar guisados.
LOMO: Es el costillar sin hueso. Se cocina al horno en trozos fritos, cocidos osimplemente en pequeños filetes o empanizados.
PIERNA TRASERA: Se hornea en diferentes formas. La carne maciza (sin hueso) partida en trocitos es para guisados
CHAMORRO: Es la parte de la pierna, junto alos codillos, manitas y patas. Se cocina al horno, como carnitas.
COSTILLA: Es la parte interior del lomo. Se puede asar al carbón, a la plancha o prepararse en guisados. Las costillas pueden ser...