Carne de llama
Páginas: 3 (533 palabras)
Publicado: 5 de octubre de 2010
Ramo: “Promoción y Ventas”
Profesor: Hugo Corales
Alumno: Gonzalo Gómez P.
Carne de llama
La fibra y la carne son los dos productos importantes que ofrece la llama. La fibra ha sido elproducto más, aprovechado comercialmente hasta la actualidad. La carne representa la principal fuente de proteínas y aunque siempre ha existido autoconsumo rural y local nunca ingresó en los canalescomerciales formales. Al mismo tiempo, está ganando adeptos por su bajo nivel de colesterol, al igual que el ñandú, debido al alto valor proteico en comparación a la carne de cordero o vaca.
Es porello que se ha iniciado una campaña para erradicar el mito existente en la ciudadanía sobre la carne de llama para la alimentación, manifestando que ésta era vehículo para la propagación de algunasenfermedades infecciosas como la tuberculosis y por lo mismo, ha impedido la expansión de una industria.
Cualidades
La alimentación de la llama es ecológica y orgánica, por ello lo sano de su carne.Tiene una alta conversión alimenticia y requiere menor mano de obra en el proceso de la producción.
La carne de llama no difiere demasiado en su aspecto con relación a la bovina, la grasa sedistingue por ser bien blanca y ostentar reducidos contenidos de colesterol, (varias veces menor que la carne de oveja o de vaca), razón por la cual, actualmente es recomendada por nutricionistas de lospaíses centrales.
La carne de llama es más delicada que la de res en su conservación y manipulación. Debe ser congelada lo antes posible y cocinada con cuidado para que no pierda su sabor y suscualidades. La carne debe ser rosada y el animal no tener más de dos años. Si bien se puede trabajar con animales de más edad, la calidad de la carne cambia en textura y en sanidad.
Mercados
Entrelos potenciales mercados se encuentra Corea, China y Shangai; a estos dos últimos se pretende además entrar con carnes cocidas y en conserva; mientras que a Japón se exportarían carnes frescas. Una...
Profesor: Hugo Corales
Alumno: Gonzalo Gómez P.
Carne de llama
La fibra y la carne son los dos productos importantes que ofrece la llama. La fibra ha sido elproducto más, aprovechado comercialmente hasta la actualidad. La carne representa la principal fuente de proteínas y aunque siempre ha existido autoconsumo rural y local nunca ingresó en los canalescomerciales formales. Al mismo tiempo, está ganando adeptos por su bajo nivel de colesterol, al igual que el ñandú, debido al alto valor proteico en comparación a la carne de cordero o vaca.
Es porello que se ha iniciado una campaña para erradicar el mito existente en la ciudadanía sobre la carne de llama para la alimentación, manifestando que ésta era vehículo para la propagación de algunasenfermedades infecciosas como la tuberculosis y por lo mismo, ha impedido la expansión de una industria.
Cualidades
La alimentación de la llama es ecológica y orgánica, por ello lo sano de su carne.Tiene una alta conversión alimenticia y requiere menor mano de obra en el proceso de la producción.
La carne de llama no difiere demasiado en su aspecto con relación a la bovina, la grasa sedistingue por ser bien blanca y ostentar reducidos contenidos de colesterol, (varias veces menor que la carne de oveja o de vaca), razón por la cual, actualmente es recomendada por nutricionistas de lospaíses centrales.
La carne de llama es más delicada que la de res en su conservación y manipulación. Debe ser congelada lo antes posible y cocinada con cuidado para que no pierda su sabor y suscualidades. La carne debe ser rosada y el animal no tener más de dos años. Si bien se puede trabajar con animales de más edad, la calidad de la carne cambia en textura y en sanidad.
Mercados
Entrelos potenciales mercados se encuentra Corea, China y Shangai; a estos dos últimos se pretende además entrar con carnes cocidas y en conserva; mientras que a Japón se exportarían carnes frescas. Una...
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