Carne De Ñandú

La carne de Ñandú posee una característica que la hace única en su tipo.
Su definida textura y agradable sabor, similar a la carne de ternera, se conjugan para deleitar los paladares másexigentes.
Es una carne magra, rica en proteínas, hierro y ácidos grasos polinsaturados (omega 3 y 6), y con bajo contenido de grasa, colesterol y sodio.
Estas características le confierenuna alta calidad nutritiva y la consagran como la carne saludable por excelencia, ideal para pacientes con cardiopatías y para los consumidores modernos cuya dieta consigna como premisa lo sano y loequilibrado.
Podemos afirmar que la carne de ñandú será la carne “roja light” del futuro.
Es fácilmente digerible y requiere tiempos breves para cocinarla, no necesitando salsas ocondimentos especiales.
La dieta más variada es la dieta más sana, que sumado a sus características ya mencionadas y que aquí resumimos, componen una óptima forma de alimentación:


- Extrema ternezapor sus fibras musculares muy cortas.
- Alto contenido de vitamina E (poder antioxidante.)
- Alto contenido de carnitina respecto de cualquier otra carne, (aminoácido que favorece la oxidación delos ácidos grasos que provocan un mayor rendimiento muscular, incluyendo el cardíaco).






Composición química y valor calórico de la carne de Ñandú, en comparación con las otrasespecies (resumen de tablas de distintas bibliografías).




| | |Bovino (corte |Ovino (corte|Porcino (semi | | |
||Ñandú |magro) |magro) |gordo) |Pollo (sin piel) |Avestruz |
|Grasas Totales (gr%)|1.2 |8.0|10.0 |26.7 |3.6 |1.1 |
|Acidos Grasos |32.7 |40.0 |38.0 |36.0 |32.0 |32.7...