Carne marinada
Páginas: 3 (512 palabras)
Publicado: 23 de junio de 2011
Línea de elaboración de carnes marinadas
INYECTORAS DE VOLUMEN CONSTANTE Y EFECTO SPRAY
MARINADO POR INYECCIÓN
Cinta de salida
Proceso de inyección con efecto espray
A diferencia de lainyección clásica utilizada en la fabricación de jamón y especialidades cárnicas cocidas, las inyectoras Mod. CH presentan las siguientes características: Inyección de pollos
• • • •
Presión detrabajo inferior y regulable en función del producto a marinar. Inyección mediante cabezales multi-agujas que multiplican los puntos de inyección. Regulación total del cabezal de inyección para adaptarla altura y velocidad de inyección a cada tipo de pieza a inyectar. Funcionamiento totalmente hidráulico que evita el desgaste mecánico y confiere a la máquina una gran solidez y fiabilidad.
ModeloCH-30 CH-50 CH-60 CH-104 Producción kg/h. 2500 4000 3500 5000 Potencia Cabezales kW 5,5 11,2 11,2 15 1 1 1 1
MARINADO POR MACERACIÓN
BOMBOS ROTATIVOS REFRIGERADOS AL VACÍO
El diseño del bombo yde la pala de masaje permiten efectuar un marinado suave o enérgico en función del tipo de carne y pieza, y del nivel de marinado que se quiera obtener .
Modelo Macdal 800 Macdal 1500 Macdal 2000Detalle interior Bombo
Carga útil kg 350-375 650-750 850-950 1300-1400 1700-1900 2500-2700 4000-4200
Macdal 3000 Macdal 4000 Macdal 6000 Macdal 9000
Bombos Mod. MACDAL en batería con cargadordesplazable
ENVASADORAS
Termoformadora al vacío Mod.FLEX PLUS-300
FIBOSA
Packaging
Envasadora al vacío tipo doble campana Mod. ENVAC-700
FIBOSA
Packaging
F
IB
O
S
APol. Ind. Girona. Parcela IR-1-1-12 | 17457 | Riudellots de la Selva (Girona) | Tel. +34 972 47 80 80 | Fax +34 972 47 84 50 fibosainternacional@fibosa.com - www.fibosa.com
Línea de elaboración decarnes marinadas
El consumo de preparados cárnicos marinados ha ido en incremento en los últimos años por diversos motivos que responden tanto a nuevas tendencias de consumo como a la aplicación de...
INYECTORAS DE VOLUMEN CONSTANTE Y EFECTO SPRAY
MARINADO POR INYECCIÓN
Cinta de salida
Proceso de inyección con efecto espray
A diferencia de lainyección clásica utilizada en la fabricación de jamón y especialidades cárnicas cocidas, las inyectoras Mod. CH presentan las siguientes características: Inyección de pollos
• • • •
Presión detrabajo inferior y regulable en función del producto a marinar. Inyección mediante cabezales multi-agujas que multiplican los puntos de inyección. Regulación total del cabezal de inyección para adaptarla altura y velocidad de inyección a cada tipo de pieza a inyectar. Funcionamiento totalmente hidráulico que evita el desgaste mecánico y confiere a la máquina una gran solidez y fiabilidad.
ModeloCH-30 CH-50 CH-60 CH-104 Producción kg/h. 2500 4000 3500 5000 Potencia Cabezales kW 5,5 11,2 11,2 15 1 1 1 1
MARINADO POR MACERACIÓN
BOMBOS ROTATIVOS REFRIGERADOS AL VACÍO
El diseño del bombo yde la pala de masaje permiten efectuar un marinado suave o enérgico en función del tipo de carne y pieza, y del nivel de marinado que se quiera obtener .
Modelo Macdal 800 Macdal 1500 Macdal 2000Detalle interior Bombo
Carga útil kg 350-375 650-750 850-950 1300-1400 1700-1900 2500-2700 4000-4200
Macdal 3000 Macdal 4000 Macdal 6000 Macdal 9000
Bombos Mod. MACDAL en batería con cargadordesplazable
ENVASADORAS
Termoformadora al vacío Mod.FLEX PLUS-300
FIBOSA
Packaging
Envasadora al vacío tipo doble campana Mod. ENVAC-700
FIBOSA
Packaging
F
IB
O
S
APol. Ind. Girona. Parcela IR-1-1-12 | 17457 | Riudellots de la Selva (Girona) | Tel. +34 972 47 80 80 | Fax +34 972 47 84 50 fibosainternacional@fibosa.com - www.fibosa.com
Línea de elaboración decarnes marinadas
El consumo de preparados cárnicos marinados ha ido en incremento en los últimos años por diversos motivos que responden tanto a nuevas tendencias de consumo como a la aplicación de...
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