¿Carne? ¡No gracias!

Siempre se agradece la aparición de un nuevo libro que promueva el vegetarianismo, pero nos sentimos doblemente agradecidos si la defensa que se hace de esta alimentación, se acompaña de ladescripción de la crueldad hacia los animales implícita en el omnivorismo.

Frederic Vinyes, médico naturista catalán formado en Alemania se ha preocupado en ¿Carne?¡No, gracias! por desmantelar el mito de losaludable de los alimentos de origen animal en nuestra dieta. En capítulos dedicados a la historia de la alimentación del hombre, Vinyes no niega que el omnivorismo (comer de todo) haya sidodeterminante en la evolución de lo que hoy es el homo sapiens. Sin embargo, critica la supuesta supremacía de esta especie mostrando que no somos tan distintos de otros animales, al menos en lo que serefiere a sensaciones básicas como miedo, hambre, angustia, dolor.

¿Carne?¡No, gracias! parte de la descripción de una alimentación cruenta, es decir, cruel y sanguinaria, donde el vegetarianismo no essólo una opción más saludable, sino ecológica, solidaria con quienes padecen hambre y compasiva con los animales.

Los capítulos se acompañan con imágenes a color que muestran la horrenda realidadde los animales que se asesinarán para convertirlos en comida. Porque Vinyes no recurre al eufemismo “sacrificar”, sino que dice las cosas por su nombre. Lo que nuestra sociedad perpetra hacia losmiles de millones de animales que cría para comer es un asesinato. Los priva de su libertad desde que nacen, los confina en espacios pequeños y sucios, los transporta durante horas hacia el matadero yacaba con sus vidas golpeándolos, electrocutándolos, degollándolos, haciendo de los mataderos escenarios de vísceras y sangre.

Se echa en falta la inclusión de los huevos y la leche en la alimentacióncruenta, pues aunque para su obtención no haya muerte directa del animal, si la hay en el proceso de explotación al que son sometidas millones de vacas y gallinas, quienes para la industria son...