CARNE QUE VENDE CALLEJAS LOS FINES DE SEMANA
Páginas: 21 (5246 palabras)
Publicado: 9 de noviembre de 2014
287 mil libras de carne vende Super Selectos en un fin de semana
La carne de res ocupa el primer puesto en la preferencia de los consumidores, seguida por las carne de las aves y la carne de cerdo
Última actualización: 19 DE ABRIL DE 2011 15:55 | por Carmen Rodríguez
Las 83 salas de ventas del Grupo Calleja, espera incremente la venta y la demanda de los productos cárnicos en la SemanaMayor en un 15 por ciento y que la demanda llega a 1 millón de libras. Las espectativas se basan en la venta del fin de semana recién pasado, en que las tiendas vendieron 287 mil libras de dicho producto.
La carne de res es la que ocupa el primer puesto en preferencia de los consumidores, Super Selectos vendió 180 mil libras de Angelina, Choquezuela, Posta Negra, molida, Puyaso y los Lomos,estos son preferidos para asar y los consumidores les compran de acuerdo a su poder adquisitivo.
En los últimos días las carnes de las aves también ha tenido incremento en la demanda, los pollos americanos y la carne de pavo, la cadena de supermercados ha comercializado el sábado y el domingo unas 102 mil libras de productos de carne de aves y esperan cerrar el mes de abril con un crecimientoen la venta de este producto del 10 por ciento.
Costillas, lomo, productos ahumados y embutidos, carnes marinadas para tacos, son los productos de demanda del cerdo en Super Selectos, de los cuales esperan un crecimiento del 10 por ciento. Mientras que los mariscos tienen una demanda menor al resto de las carnes, ya que en el mismo período los supermercados comercializaron unas cinco mil librasde estos producto.
Los principales proveedores de estos productos son Nicaragua, 55 por ciento, Guatemala, 43 por ciento, y Estados Unidos, que representa una demanda del dos por ciento.
El ganado cumple una serie de requisitos, desde su alimentación, hasta el respeto a las temperaturas idóneas para mantener la calidad de la carne; además las reses deben ser novillos o vacas jóvenes deentre 24 y 28 meses de edad para aprovechar todos los beneficios nutricionales de la carne.
Tipos de carne
Existe una categorización de la carne puramente culinaria que no obedece a una razón científica clara y que tiene en cuenta el color de la carne. Esta clasificación es:
Carne roja
Suele provenir de animales adultos. Por ejemplo: la carne de res (carne de vaca), la carne decerdo, la carne de ternera y la carne de buey. Se consideran igualmente carnes rojas la carne de caballo y la de ovino. Desde el punto de vista nutricional se llama carne roja a "toda aquella que procede de mamíferos". El consumo de este tipo de carne es muy elevado en los países desarrollados y representa el 20% de la ingesta calórica. Se asocia a la aparición del cáncer en adultos que consumencantidades relativamente altas.
Carne blanca
Se denomina así como contraposición a las carnes rojas. En general se puede decir que es la carne de las aves (existen excepciones como la carne de avestruz). Algunos de los casos dentro de esta categoría son la carne de pollo, la carne de conejo y a veces se incluye el pescado. Desde el punto de vista de la nutrición se llama carne blanca a "todaaquella que no procede de mamíferos".
El término "carne roja" o "carne blanca" es una definición culinaria que menciona el color (rojo o rosado, así como blanco) de algunas carnes en estado crudo. El color de la carne se debe principalmente a un pigmento rojo denominado mioglobina. Esta clasificación está sujeta a numerosas excepciones.
Existen muchas variedades de carnes procedentes de muchaslocalidades, se puede decir que la mayoría del consumo mundial de carne procede de la carne de animales domesticados para abastecer de materia prima la industria cárnica. Una pequeña proporción procede de la carne de caza. No siempre fue así, ya que en la antigüedad (mucho antes de la revolución industrial) la mayoría de la carne consumida por los humanos procedía de la caza, siendo la ganadería y...
La carne de res ocupa el primer puesto en la preferencia de los consumidores, seguida por las carne de las aves y la carne de cerdo
Última actualización: 19 DE ABRIL DE 2011 15:55 | por Carmen Rodríguez
Las 83 salas de ventas del Grupo Calleja, espera incremente la venta y la demanda de los productos cárnicos en la SemanaMayor en un 15 por ciento y que la demanda llega a 1 millón de libras. Las espectativas se basan en la venta del fin de semana recién pasado, en que las tiendas vendieron 287 mil libras de dicho producto.
La carne de res es la que ocupa el primer puesto en preferencia de los consumidores, Super Selectos vendió 180 mil libras de Angelina, Choquezuela, Posta Negra, molida, Puyaso y los Lomos,estos son preferidos para asar y los consumidores les compran de acuerdo a su poder adquisitivo.
En los últimos días las carnes de las aves también ha tenido incremento en la demanda, los pollos americanos y la carne de pavo, la cadena de supermercados ha comercializado el sábado y el domingo unas 102 mil libras de productos de carne de aves y esperan cerrar el mes de abril con un crecimientoen la venta de este producto del 10 por ciento.
Costillas, lomo, productos ahumados y embutidos, carnes marinadas para tacos, son los productos de demanda del cerdo en Super Selectos, de los cuales esperan un crecimiento del 10 por ciento. Mientras que los mariscos tienen una demanda menor al resto de las carnes, ya que en el mismo período los supermercados comercializaron unas cinco mil librasde estos producto.
Los principales proveedores de estos productos son Nicaragua, 55 por ciento, Guatemala, 43 por ciento, y Estados Unidos, que representa una demanda del dos por ciento.
El ganado cumple una serie de requisitos, desde su alimentación, hasta el respeto a las temperaturas idóneas para mantener la calidad de la carne; además las reses deben ser novillos o vacas jóvenes deentre 24 y 28 meses de edad para aprovechar todos los beneficios nutricionales de la carne.
Tipos de carne
Existe una categorización de la carne puramente culinaria que no obedece a una razón científica clara y que tiene en cuenta el color de la carne. Esta clasificación es:
Carne roja
Suele provenir de animales adultos. Por ejemplo: la carne de res (carne de vaca), la carne decerdo, la carne de ternera y la carne de buey. Se consideran igualmente carnes rojas la carne de caballo y la de ovino. Desde el punto de vista nutricional se llama carne roja a "toda aquella que procede de mamíferos". El consumo de este tipo de carne es muy elevado en los países desarrollados y representa el 20% de la ingesta calórica. Se asocia a la aparición del cáncer en adultos que consumencantidades relativamente altas.
Carne blanca
Se denomina así como contraposición a las carnes rojas. En general se puede decir que es la carne de las aves (existen excepciones como la carne de avestruz). Algunos de los casos dentro de esta categoría son la carne de pollo, la carne de conejo y a veces se incluye el pescado. Desde el punto de vista de la nutrición se llama carne blanca a "todaaquella que no procede de mamíferos".
El término "carne roja" o "carne blanca" es una definición culinaria que menciona el color (rojo o rosado, así como blanco) de algunas carnes en estado crudo. El color de la carne se debe principalmente a un pigmento rojo denominado mioglobina. Esta clasificación está sujeta a numerosas excepciones.
Existen muchas variedades de carnes procedentes de muchaslocalidades, se puede decir que la mayoría del consumo mundial de carne procede de la carne de animales domesticados para abastecer de materia prima la industria cárnica. Una pequeña proporción procede de la carne de caza. No siempre fue así, ya que en la antigüedad (mucho antes de la revolución industrial) la mayoría de la carne consumida por los humanos procedía de la caza, siendo la ganadería y...
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