Carne vacuna en Argentina

Razas Bovinas en Argentina
Shorthorn
Su origen es el noroeste de Inglaterra.Fue la primera raza mejorada en la República Argentina introducida por el año 1830.
Para mostrar su máximo potencial genético necesita buenos pastoreos y clima templado.
Es la raza británica de mayor producción de leche, aunque se la utiliza mayormente para la faena de cortes vacunos.





Hereford
Esta razaes originaria del suroeste de Inglaterra más precisamente del condado de Hereford.
Posee buena masa muscular bien distribuida y con poca cantidad de grasa acumulada, lo que le permite ofrecer buenos cortes de alta calidad.
Otras características que la hace una excelente raza de cría son su mansedumbre y su precocidad reproductiva, lo que las hace una de las razas preferidas de los criadores.Aberdeen Angus
Es originaria del condado de Aberdeen en el Noroeste de Escocia.
Productores y consumidores han elegido al AnGus como una herramienta productiva inigualable y necesaria para sustentar un negocio ganadero altamente eficiente y rentable, y resulta suficiente para respaldar el lema que desde hace muchos años distingue al AnGus como La Raza Líder.




Criolla
El ganado bovinocriollo es un descendiente directo de los vacunos traídos por los españoles durante el periodo de colonización americana.
Una de las características más notables y menos observada es su ubre y capacidad lechera, no conoce la mastitis y su producción lechera es más que suficiente como para alimentar su cría y destetarla con el 50% del peso de la madre a los 6 meses.
Por otro lado, debe destacarsesu rendimiento carnicero,no solo en cantidad sino también en la calidad de la carne que es excelente por su sabor y terneza..


Holando Argentino
La raza Holando fue introducida en nuestro territorio desde Holanda en el año 1880 por el presidente Julio A Roca , afincándose los animales en el norte de la Provincia de Córdoba, en la Provincia de Santa Fe y en Pergamino, Provincia de Buenos Aires.Hoy, el Holando Argentino es, como en el resto del mundo, la raza lechera por excelencia y la elección de los productores con el objetivo de hacer rentable su negocio.
La Argentina presenta condiciones climáticas naturales muy particulares y especialmente beneficiosas para la ganadería en general, con características de producción bien definidas, en las que deben desempeñarse nuestras vacasHolando: entre el 60 y el 70% de sus dietas está compuesta por forrajes, ya sea en consumo directo de las pasturas o conservados en forma de henos o silajes, y entre el 30 y 40% en base a mezcla de granos y subproductos de diferentes industrias.
El tamaño es relativamente grande, precocidad mediana, esqueleto fuerte, ubre desarrollada, pelaje overo negro bien definido, con manchas negras repartidasen el cuerpo y extremidades blancas.


Stock ganadero en Argentina
Bovinos: 55.500.000
Ovinos: 14.000.000
Porcinos: 4.250.000
Caprinos: 3.550.000
Aves de corral: 115.835.000

PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA
La producción de carne bovina es una actividad importante para la economía
argentina representando el 35%-40% del Producto Bruto Agropecuario Nacional.
Aunque el ganado vacuno seencuentra distribuido en todo el país, existen zonas
agroecológicas claramente diferenciadas que permiten dividir al país en 5 grandes
regiones ganaderas: Región Pampeana, Región del Noreste (NEA), Región del
Noroeste (NOA), Región Semiárida y Región Patagónica. La Región Pampeana es
el área ganadera por excelencia conteniendo el 57% de la población vacuna
nacional y donde se produce el 80% de lacarne del país.


Producción de carne en la región pampeana

Superficie: 560.000 km2
(15%)
Stock vacuno:
31.492.000 cabezas (57%)
Productividad: Cría 80- 150 kg/ha/año; Invernada 200-500 kg/ha/año

La Región pampeana incluye las provincias de Buenos Aires, sur de Santa Fe,
Córdoba y Entre Ríos y noreste de La Pampa.
La pampa argentina es una de las áreas agropecuarias más ricas del...