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Boletín carne bovina:
tendencias de producción,
precios y comercio exterior
Información a enero 2012 para beneficio y producción
Información a febrero 2012 para precios y comercio exterior

Abril 2012

Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior
Marzo 2012

Verónica Echávarri, Ivonne López, Raúl Amunátegui y Tomás de la Fuente

Publicación de laOficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Director y Representante Legal
Gustavo Rojas Le-Bert

Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente

Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile
Teléfono :(56- 2) 3973000
Fax :(56- 2) 3973111
www.odepa.gob.cl

Contenido

Introducción
Cuadro Descripción
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Resumen de indicadores del sector carne
Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas
Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara
Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas
Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara
Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas
Exportaciones decarne de bovino por destino
Exportaciones de carne de bovino por producto y destino
Exportaciones de subproductos bovinos por destino
Exportaciones de cueros por producto y destino
Importaciones de carne de bovino por origen
Importaciones de carne de bovino por producto y origen
Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen
Importaciones de cueros por tipo y origen
Chile.Disponibilidad aparente de carnes por habitante

Gráfico Descripción
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Beneficio de ganado en número de cabezas
Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara
Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara - Ene 2010 - Ene 2012
Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara - Ene 2011 - Ene 2012
Beneficio deganado bovino por categoría en número de cabezas
Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas
Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría
Beneficio de novillos en número de cabezas
Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas
Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas
Precio promedio del novillo vivo a productor enpesos nominales sin IVA
Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos reales sin IVA
Variación porcentual del precio real mensual del novillo vivo respecto del mes anterior
Precio promedio general del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo
Precio promedio general del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo
Evolución mensual del precio real de la carne envara categoría "V"
Evolución mensual de las exportaciones de carne de bovino - seis principales destinos
Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas
Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile
Cuota carne bovina a la Unión Europea

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Introducción
El siguiente boletín contiene los primeros registros de producción de 2012. En general, para el
mes de enero se registraron alzas en todas las carnes, comparando con el mismo mes de 2011.

En cuanto a producción de carne bovina, en enero de 2012 se observaron alzas de
importancia, produciéndose un quiebre en la tendencia a la baja que se venía registrandodesde el mes de abril del año pasado. El aumento fue de 15,2%, llegando a 16.629 toneladas
en el primer mes de este año. En cuanto a las categorías de novillos y de vacas beneficiadas,
también se registraron alzas fuertes en comparación con el mismo período de 2011, de 25,2%
y 12,8%, respectivamente. Ahora bien, si se observa en detalle, la “fase de retención de
vientres” continúa presente,...