Carneceriaaaaa
Páginas: 41 (10203 palabras)
Publicado: 13 de noviembre de 2015
Universidad de Chile
Facultad Economía y Negocios
Escuela Economía y Administración
PLAN DE NEGOCIOS
‘Frigorífico Punta Delgada’
Seminario de Título para obtener grado académico de Ingeniero Comercial,
Mención Administración de Empresas
ALUMNO: MATIAS LEAL AMARANTE
PROFESOR GUÍA: GUSTAVO AMTMANN
Santiago, Chile
2011
‘La propiedad intelectual de este trabajo es del profesor que dirigió elSeminario y de los
participantes’
1
INDICE
I.
Resumen Ejecutivo………………………………………………………………4
II.
Introducción............................................................................7
III.
Análisis de Mercado…………………………………………………………….9
a. Mercado Nacional…………………………………………………………..9
b. Exportaciones………………………………………………………………..11
c. Mercado mundial de cuero ovino………………………………….13
IV.
MercadoInternacional y Oportunidades de Negocio...........14
V.
Mercado Potencial……………………………………………………………...16
VI.
Mercado Objetivo……………………………………………………………….18
a. Unión Europea………………………………………………………………..18
b. Estados Unidos……………………………………………………………….19
VII.
Análisis de la Industria………………………………………………………..22
a. La industria de la carne de cordero en Chile…………………..22
b. Análisis FODA………………………………………………………………….23VIII. Comportamiento de compra y consumo de carne ovina……26
IX.
Estrategia Comercial y MIX de Marketing…………………………..34
a. Producto…………………………………………………………………………35
b. Precio……………………………………………………………………………..36
c. Plaza……………………………………………………………………………….38
d. Promoción……………………………………………………………………..38
X.
Asuntos Legales…………………………………………………………………..40
XI.
Descripción de Cargos y Procesos de la Planta……………………44XII.
Organigrama……………………………………………………………………….52
2
XIII. Evaluación Económica…………………………………………………………..53
a. Criterios Supuestos…………………………………………………………..53
b. Confección Flujo de Cajas…………………………………………………54
c. Análisis Flujo de Cajas……………………………………………………….60
d. Sensibilización…………………………………………………………………..61
XIV. Conclusiones………………………………………………………………………….63
XV.Bibliografía…………………………………………………………………………….64
XVI. Anexos…………………………………………………………………………………..65
3
I.
RESUMEN EJECUTIVO
El presente documento consiste en una tesis con formato de Plan de Negocios, donde se
elabora un proyecto frigorífico en la comuna de San Gregorio en la Estancia Punta
Delgada, Región de Magallanes y Antártica Chilena.
Esta investigación se fundamenta en la captura de una oportunidad de negocio donde el
objetivo principal es ver la factibilidad del proyecto observando siexiste demanda
suficiente en los mercados nacionales e internacionales que hagan viable el proyecto.
Además comprobar si esta demanda es capaz de superar la inversión necesaria para el
financiamiento de la construcción, arriendo de terreno, puesta en marcha, compra de
animales, procesamientos productivos, remuneraciones, marketing, etc.
En las secciones II y III se entrega una introducción de la carneovina y un análisis del
mercado, donde destaca que la producción en la Región de Magallanes concentra
alrededor de 2.200.000 cabezas que representan un 80% del total producido en el país. Se
ellos se faenan unos 770.000. Estas cifras han sido constantes en los últimos 10 años, sin
embargo las exportaciones de carne ovina han tenido un incremento considerable
llegando a los 680.000 corderosexportados en sus distintos sub-productos.
En la sección IV se describe el mercado internacional y por que existen oportunidades de
negocio. En esta sección se pudo constatar que una de las determinantes decisivas de la
competitividad internacional está dada por el nivel de acceso a mercados, ya sea por las
condiciones sanitarias o arancelarias. En este sentido, la Región de Magallanes tiene unaexcepcional condición sanitaria de la carne ovina, razón por la cual a Chile se le han
otorgado grandes ventajas arancelarias en los distintos mercados del mundo.
4
En las secciones V se muestran los mercados potenciales para la empresa. Existen más de
100 países importadores de carne ovina, sin embargo hay que considerar el
comportamiento...
Facultad Economía y Negocios
Escuela Economía y Administración
PLAN DE NEGOCIOS
‘Frigorífico Punta Delgada’
Seminario de Título para obtener grado académico de Ingeniero Comercial,
Mención Administración de Empresas
ALUMNO: MATIAS LEAL AMARANTE
PROFESOR GUÍA: GUSTAVO AMTMANN
Santiago, Chile
2011
‘La propiedad intelectual de este trabajo es del profesor que dirigió elSeminario y de los
participantes’
1
INDICE
I.
Resumen Ejecutivo………………………………………………………………4
II.
Introducción............................................................................7
III.
Análisis de Mercado…………………………………………………………….9
a. Mercado Nacional…………………………………………………………..9
b. Exportaciones………………………………………………………………..11
c. Mercado mundial de cuero ovino………………………………….13
IV.
MercadoInternacional y Oportunidades de Negocio...........14
V.
Mercado Potencial……………………………………………………………...16
VI.
Mercado Objetivo……………………………………………………………….18
a. Unión Europea………………………………………………………………..18
b. Estados Unidos……………………………………………………………….19
VII.
Análisis de la Industria………………………………………………………..22
a. La industria de la carne de cordero en Chile…………………..22
b. Análisis FODA………………………………………………………………….23VIII. Comportamiento de compra y consumo de carne ovina……26
IX.
Estrategia Comercial y MIX de Marketing…………………………..34
a. Producto…………………………………………………………………………35
b. Precio……………………………………………………………………………..36
c. Plaza……………………………………………………………………………….38
d. Promoción……………………………………………………………………..38
X.
Asuntos Legales…………………………………………………………………..40
XI.
Descripción de Cargos y Procesos de la Planta……………………44XII.
Organigrama……………………………………………………………………….52
2
XIII. Evaluación Económica…………………………………………………………..53
a. Criterios Supuestos…………………………………………………………..53
b. Confección Flujo de Cajas…………………………………………………54
c. Análisis Flujo de Cajas……………………………………………………….60
d. Sensibilización…………………………………………………………………..61
XIV. Conclusiones………………………………………………………………………….63
XV.Bibliografía…………………………………………………………………………….64
XVI. Anexos…………………………………………………………………………………..65
3
I.
RESUMEN EJECUTIVO
El presente documento consiste en una tesis con formato de Plan de Negocios, donde se
elabora un proyecto frigorífico en la comuna de San Gregorio en la Estancia Punta
Delgada, Región de Magallanes y Antártica Chilena.
Esta investigación se fundamenta en la captura de una oportunidad de negocio donde el
objetivo principal es ver la factibilidad del proyecto observando siexiste demanda
suficiente en los mercados nacionales e internacionales que hagan viable el proyecto.
Además comprobar si esta demanda es capaz de superar la inversión necesaria para el
financiamiento de la construcción, arriendo de terreno, puesta en marcha, compra de
animales, procesamientos productivos, remuneraciones, marketing, etc.
En las secciones II y III se entrega una introducción de la carneovina y un análisis del
mercado, donde destaca que la producción en la Región de Magallanes concentra
alrededor de 2.200.000 cabezas que representan un 80% del total producido en el país. Se
ellos se faenan unos 770.000. Estas cifras han sido constantes en los últimos 10 años, sin
embargo las exportaciones de carne ovina han tenido un incremento considerable
llegando a los 680.000 corderosexportados en sus distintos sub-productos.
En la sección IV se describe el mercado internacional y por que existen oportunidades de
negocio. En esta sección se pudo constatar que una de las determinantes decisivas de la
competitividad internacional está dada por el nivel de acceso a mercados, ya sea por las
condiciones sanitarias o arancelarias. En este sentido, la Región de Magallanes tiene unaexcepcional condición sanitaria de la carne ovina, razón por la cual a Chile se le han
otorgado grandes ventajas arancelarias en los distintos mercados del mundo.
4
En las secciones V se muestran los mercados potenciales para la empresa. Existen más de
100 países importadores de carne ovina, sin embargo hay que considerar el
comportamiento...
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