Carnes alternativas

CARNES ALTERNATIVAS [pic]
EL BÚFALO











INDICE


Introducción…………………….……………………………….……………………………………..3
Raza Mediterránea……….……………………………………………………………………3
Raza Murrah…………………….…………….……………………………………………….3
Raza Jafarabadi………………..………………………………………………………………4
Propiedades ambientales para la cría de ganadobubalino………….………………………4
Stock –localización……………………………………………………………………………………..4
Producción mundial y nacional……………………………………………………………………….5
Productos y sub-productos……………….………………………………………………………........6
Carne……………………………………………………………………………………………6
Características del mercado interno………………………………………………………….6
Características del mercado internacional…………………………………………………..7
Leche……………………………………………………………………………………………7Cuero……………………………………………………………………………………………8
Consumo Local…………………………………………………………………………………………9
Tendencia……………………………………………………………………………………………….9
Análisis FODA del sector…………………………………………………………………………….10
Ventajas………………………………………………………………………………………..11
Desventajas…………………………………………………………………………………....11
Participación de Gobierno Argentino y Sectores Privados……………………….………………..11
Nota periodística…………………………………………………………………….………………..13Bibliografía……………………………………………………………………………………………16







Introducción


Existen otras carnes que si bien aún no tienen un peso importante en el consumo nacional adquieren importancia a nivel local y regional, y constituyen además, interesantes alternativas para los productores por su gran potencial de producción y comercialización.


La especie "Bubalus bubalis" incluye diecinueve razas. Tres de las más importantes, desde el punto devista económico, tienen presencia en nuestro país, a saber: Mediterránea (70 %), Murrah y Jafarabadi. Las tres son de doble propósito (leche y carne) y a veces triple (trabajo).


|RAZA MEDITERRANEA |
|Colores comunes: negro, gris oscuro, marrón oscuro y negropizarra. | |
|Las manchas blancas no son deseables, salvo en la punta de la cola. | |
|De cuernos medianos, dirigidos hacia atrás y hacia los costados con las puntas | |
|cerradas haciaarriba y adentro, formando una media luna. La cara es larga y | |
|angosta. El cuerpo es ancho en relación con su largo y las patas son cortas y | |
|robustas. La cruz es prominente y más alta que el sacro. En general es un animal||
|compacto y musculoso, con ubre muy bien conformada e insertada. | |
|Excelentes lecheras. Los machos pesan de 700 a 800 kilos y las hembras unos 600.| |
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|Raza predominante en Italia y Brasil. | |


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|RAZA MURRAH |
|Sunombre es una palabra hindú que significa espiralado y deriva de la forma de | |
|sus cuernos. Es de color negro azabache. | |
|Son animales...