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LA CARNE QUE DEBES CONOCER



CARNE FRESCA POR MAS TIEMPO
El sellado al vacío básicamente extrae todo el aire para conseguir una atmósfera libre de oxígeno, retardando la acción de losmicroorganismos que necesitan este elemento para sobrevivir y logrando un mayor tiempo de conservación de los alimentos, hasta 60 días.

La Carne al ser envasada al vacío, mantiene todas sus propiedades enperfectas condiciones, sin alterar su textura ni su exquisito sabor. Además no necesita mantenerse congelada.

NOTA: Es importante considerar que la carne sellada al vacío puede cambiar de color,por lo tanto se aconseja dejar reposar al aire libre aproximadamente media hora antes de cocinar, para que entre en contacto con el oxígeno y recupere su color rojo brillante.


 Esta tecnologíapermite conservar los alimentos de forma sencilla y práctica. Consiste en extraer el aire que rodea al producto que se va a envasar y luego guardar, para conseguir quitar todo el oxígeno y así retardarla acción de los hongos y bacterias, que necesitan este elemento para sobrevivir y no pueden atacar el producto.

El envasado al vacío es un complemento al hecho de congelar los alimentos, puesambas ideas llevadas a cabo, contribuyen a una óptima conservación de las comidas, conservando no tan sólo su aspecto original, sino también los nutrientes y beneficios que deben otorgarte, pues las bajastemperaturas demoran los procesos de descomposición.

Los alimentos que son conservados de esta forma duran más porque, además de evitarse las condiciones para la supervivencia de losmicroorganismos dañinos, se detienen las reacciones enzimáticas y químicas que se activan al entrar en contacto el alimento con el aire.

- El sistema de envasado al vacío implica la conservación hermética delos alimentos, lo que evita la pérdida de peso de estos, por pérdida de grasas o líquidos.

- El sellado al vacío evita la humedad excesiva de los alimentos, así como también la pérdida inadecuada...