Carnes

1 Lemon Pie!!!
Para la masa
250 grs de harina 
4 cdas de azúcar 
120 grs de manteca 
ralladura de 1 limón 
1 huevo 

Para el relleno
1 huevo 
1 taza de azúcar 
4 cdas de fécula de maíz 500 cc de agua 
jugo de 2 limones 
ralladura de 1 limón 

Para el merengue
4 claras 
1/2 taza de azúcar

Preparación
Hacer la masa uniendo los ingredientes y dejar reposar media hora envueltaen papel film.
Estirarla, forrar una tartera redonda desmontable de 26 cm, pincharla con un tenedor y cocinar a blanco en horno precalentado moderado por 20 minutos; retirar y reservar.
Por otraparte, colocar en una olla los ingredientes del relleno, revolver con batidor y cocinar a fuego bajo revolviendo siempre hasta que rompa el hervor y espese.
Retirar, dejar que entibie y rellenar latarta.
Reservar en heladera.
Hacer el merengue poniendo los ingredientes en un bol a baño María y cuando el azúcar se haya disuelto, retirar y poner a batir hasta conseguir un batido brilloso y firme.Volcar el merengue sobre la crema, decorar como se desee y dorar apenas en la parrilla del horno o con soplete.


2 Rogel
Procedimiento:
Masa

- Derretir la manteca con el agua. 
- Aparte enla batidora con el gancho para amasar colocar las yemas, los huevos y la pizca de sal. 
- Agregar el agua y la manteca, incorporar harina de a poco hasta que se forma una masa que se desprenda de losbordes. 
- Terminar la masa en la mesada y hacer pequeños bollitos. 
- Estirarlos sobre una fuente redonda, pincharlos con un tenedor y colocarlos en el horno precalentado y fuerte por 6 a 10minutos.

Merengue

- Hacer un almíbar con el azúcar cubierto de agua. 
- Cocinar hasta punto bolita blanda e incorporarlo en forma de hilo sobre las claras batidas. 
- Batir todo hasta que seenfríe.

Armado

- Intercalar las capas de masa con dulce de leche y terminar con el merengue italiano.

Masa
Manteca 150 g
Yemas 12 Unidades
Harina Cantidad necesaria
Agua 1 Vasos
Dulce de...