Carnicos
Páginas: 11 (2556 palabras)
Publicado: 7 de febrero de 2013
Perfil Sectorial
Nº I – Febrero 2008
Industria de la Carne Bovina
La industria cárnica posee gran peso en la actividad económica del Paraguay. La producción de carne constituye el subsector más importante dentro del PIB industrial, con el 21,2% de participación en el año 2006, equivalente al 3% del Valor Agregado Bruto nacional. Desde el año 2004 las exportaciones de “Carne y DespojoComestible” han presentando un gran incremento, siendo actualmente el cuarto rubro de mayor exportación nacional (10,9% de las exportaciones paraguayas en el año 2007). En este rubro, la carne bovina constituye el producto de mayor ponderación en los envíos y ha presentado un incremento anual promedio de 31% durante el periodo 2004-2007. A pesar de los grandes avances logrados por el sector productor,tanto en lo referente a la organización del sector privado como del sector gubernamental regulador y a los avances en la adecuación a normas sanitarias nacionales, los resultados obtenidos por el sector exportador se encuentran muy expuestos a presiones competitivas de países de la región, principalmente Brasil. La industria de carne bovina nacional enfrenta el desafío de mantener la cuota demercado en sus principales compradores, Rusia y Chile, incrementar su presencia en otros países a los que abastece, y al mismo tiempo, conquistar nuevos mercados.
Contexto mundial del sector de carnes
La carne bovina fresca o refrigerada obtiene mejores precios en las exportaciones mundiales.
La carne bovina fresca o refrigerada obtiene en promedio US$ 4,8 por kilogramo exportado a nivel mundial,muy superior a US$ 2,5 obtenido por kilogramo exportado de carne bovina congelada. En Paraguay no existe una brecha muy grande entre ambos precios, no obstante se observa que la carne bovina fresca paga mejores valores unitarios de exportación.
Estados Unidos, Brasil y China concentran cerca En el año del 50% de la producción mundial.
2007, según datos preliminares de United States Departmentof Agriculture (USDA), la producción mundial de carne fue de aproximadamente 54,5 millones de toneladas. Estados Unidos, Brasil y China concentraron el 21,9%, 17,3% y 14,4% de la producción mundial, respectivamente. Otros productores importantes fueron: Argentina, India, Australia y México. Por otro lado, según datos de la FAO, la producción de carne bovina de Paraguay en el año 2006 fue deaproximadamente 215.000 toneladas.
Paraguay recibe los menores valores unitarios de exportación del MERCOSUR por la carne bovina En el bloque del fresca o refrigerada.
MERCOSUR, Paraguay recibe los menores valores unitarios de exportación por cada kilogramo de carne bovina fresca o refrigerada, US$ 2,3 por kilogramo, inferior a US$ 5,2 por kilogramo obtenido en promedio por el bloque. No obstante,presentó la mayor tasa de crecimiento de los valores unitarios de exportación durante el periodo 2000-2006 de 11,3% anual. En el caso de carne bovina congelada, Paraguay recibe en promedio US$ 2,3, similar al monto promedio recibido por el MERCOSUR. Además presenta la segunda tasa de mayor crecimiento de los valores unitarios de exportación durante el periodo 2000-2006 (4% promedio anual), luegode Uruguay (5,3% promedio anual).
Valores unitarios de exportación de carne bovina, 2006 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 6,4 4,8 5,4 4,5 3,1
El comercio mundial y los valores unitarios de de exportación de la carne bovina se han El comercio mundial de ‘Carne y incrementado .
despojo comestible’ en el año 2006 alcanzó US$ 67.020,7 millones (29,1 millones de toneladas), y obtuvo un crecimientoanual promedio de 10% durante el periodo 2000-2006; la carne bovina de especie fresca o refrigerada y la carne bovina de especie congelada1 participaron conjuntamente con el 36,1% de este total de exportaciones durante el 2006. En este contexto, a pesar de los problemas de índole sanitaria ocurridos a nivel internacional tales como brotes de fiebre aftosa en países tradicionalmente exportadores...
Nº I – Febrero 2008
Industria de la Carne Bovina
La industria cárnica posee gran peso en la actividad económica del Paraguay. La producción de carne constituye el subsector más importante dentro del PIB industrial, con el 21,2% de participación en el año 2006, equivalente al 3% del Valor Agregado Bruto nacional. Desde el año 2004 las exportaciones de “Carne y DespojoComestible” han presentando un gran incremento, siendo actualmente el cuarto rubro de mayor exportación nacional (10,9% de las exportaciones paraguayas en el año 2007). En este rubro, la carne bovina constituye el producto de mayor ponderación en los envíos y ha presentado un incremento anual promedio de 31% durante el periodo 2004-2007. A pesar de los grandes avances logrados por el sector productor,tanto en lo referente a la organización del sector privado como del sector gubernamental regulador y a los avances en la adecuación a normas sanitarias nacionales, los resultados obtenidos por el sector exportador se encuentran muy expuestos a presiones competitivas de países de la región, principalmente Brasil. La industria de carne bovina nacional enfrenta el desafío de mantener la cuota demercado en sus principales compradores, Rusia y Chile, incrementar su presencia en otros países a los que abastece, y al mismo tiempo, conquistar nuevos mercados.
Contexto mundial del sector de carnes
La carne bovina fresca o refrigerada obtiene mejores precios en las exportaciones mundiales.
La carne bovina fresca o refrigerada obtiene en promedio US$ 4,8 por kilogramo exportado a nivel mundial,muy superior a US$ 2,5 obtenido por kilogramo exportado de carne bovina congelada. En Paraguay no existe una brecha muy grande entre ambos precios, no obstante se observa que la carne bovina fresca paga mejores valores unitarios de exportación.
Estados Unidos, Brasil y China concentran cerca En el año del 50% de la producción mundial.
2007, según datos preliminares de United States Departmentof Agriculture (USDA), la producción mundial de carne fue de aproximadamente 54,5 millones de toneladas. Estados Unidos, Brasil y China concentraron el 21,9%, 17,3% y 14,4% de la producción mundial, respectivamente. Otros productores importantes fueron: Argentina, India, Australia y México. Por otro lado, según datos de la FAO, la producción de carne bovina de Paraguay en el año 2006 fue deaproximadamente 215.000 toneladas.
Paraguay recibe los menores valores unitarios de exportación del MERCOSUR por la carne bovina En el bloque del fresca o refrigerada.
MERCOSUR, Paraguay recibe los menores valores unitarios de exportación por cada kilogramo de carne bovina fresca o refrigerada, US$ 2,3 por kilogramo, inferior a US$ 5,2 por kilogramo obtenido en promedio por el bloque. No obstante,presentó la mayor tasa de crecimiento de los valores unitarios de exportación durante el periodo 2000-2006 de 11,3% anual. En el caso de carne bovina congelada, Paraguay recibe en promedio US$ 2,3, similar al monto promedio recibido por el MERCOSUR. Además presenta la segunda tasa de mayor crecimiento de los valores unitarios de exportación durante el periodo 2000-2006 (4% promedio anual), luegode Uruguay (5,3% promedio anual).
Valores unitarios de exportación de carne bovina, 2006 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 6,4 4,8 5,4 4,5 3,1
El comercio mundial y los valores unitarios de de exportación de la carne bovina se han El comercio mundial de ‘Carne y incrementado .
despojo comestible’ en el año 2006 alcanzó US$ 67.020,7 millones (29,1 millones de toneladas), y obtuvo un crecimientoanual promedio de 10% durante el periodo 2000-2006; la carne bovina de especie fresca o refrigerada y la carne bovina de especie congelada1 participaron conjuntamente con el 36,1% de este total de exportaciones durante el 2006. En este contexto, a pesar de los problemas de índole sanitaria ocurridos a nivel internacional tales como brotes de fiebre aftosa en países tradicionalmente exportadores...
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