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El Agua Virtual.

El agua virtual es una teoría propuesta por John Anthony Allan, un profesor del Reino Unido que fue galardonado en el año 2008 con el Premio Estocolmo del Agua, premio quereconoce logros en las actividades relacionadas con el agua, en este caso por la teoría del agua virtual o agua oculta, concepto que hace referencia al gasto del preciado líquido en la producción dealimentos, en los servicios, etc. Básicamente es la suma del uso del agua en las diferentes etapas de la cadena de producción, sea en un producto, un servicio, etc. El profesor manifestó en su momento que elagua virtual tiene un impacto muy importante en la política del comercio mundial.
Según John Anthony Allan y basándose en la teoría del agua virtual, cada español consume al día unos 6.000 litros deagua, cantidad resultante de su consumo en todos los sentidos, incluso del agua que indirectamente se ha utilizado en la fabricación, producción de alimentos, transporte, y todo aquello en lo quepueda estar implicado el preciado elemento. El profesor destaca que la sociedad española consume esa cantidad diaria, teniendo en cuenta que la población de nuestro país es de algo más de 47 millones dehabitantes, el total de agua virtual asciende a unos 102.930.000.000.000 litros de agua.

El 90% de esa cantidad se gasta en la producción de alimentos y bienes, el 10% restante es la que se usa anivel personal, sea para beber, la higiene personal, etc. Según la teoría del agua virtual, el impacto de consumo es brutal, un ejemplo que ofrece el profesor es que para producir un kilo de carne devacuno es necesario gastar unos 15.500 litros de agua, se aplica la misma regla, consumo del animal y gasto de agua en los cultivos con los que se le alimenta, también hay que añadir otros gastos deagua, transporte, el matadero, etc. Otros ejemplos que ofrece el profesor, para producir una hamburguesa son necesarios 2.400 litros de agua, ½ kilo de queso supone un gasto de 2.500 litros de agua,...