Carpeta sobre cocina

Instituto de Banca y Comercio
Cayey, P.R.

Portafolio Profesional

Angélica Muñoz
Profesor: Nieves
Artes Culinarias
20 de octubre de 2010
30 de agosto de 2010
Tema: Discusión de temarios de clases
Sub-temas:
1) Discusión de los diferentes temas de ofrecer en clases
2) Distribución de clases
3) Reglas del laboratorio
4) Cafetería
Distribución de clases
8:00-9:40 amDest 1004
10:00-1:40 pm Serv 1002(primer mes es de agosto 30 a septiembre 23)
10:00-1:40 pm Coci 1002(Segundo mes es de septiembre 27 a octubre21)

1 de septiembre de 2010
Tema: División de grupos y tareas
Grupo#1 | Grupo#2 | Grupo#3 | Grupo#4 |
Héctor | Vanessa | Víctor | Shailyn |
Norman | Maria | Virginia | Iris |
Ángel | Keith | Julio | Yaritza |
Ivelisse | John | Luis | Jorge |Damaris | Emanuel | | Idalia |

Limpieza: Fregar, pisos, equipos y basura
Tareas | Semana 1 | Semana 2 | Semana 3 | Semana 4 |
Fregar | 1 | 4 | 3 | 2 |
Pisos | 2 | 3 | 1 | 4 |
EquipoBasura y trabajos generales | 34 | 21 | 42 | 13 |

2 de septiembre de 2010
Tema: Desarrollo Empresarial
Objetivo: Conocer como iniciar, desarrollar y administrar un pequeño negocio.
Sub-tema:
I.La importancia de planificar
II. ¿Qué es un plan de negocio?
III. Importancia de un plan de negocio
IV. Su idea de un negocio a establecer.

I. La falta de planificar y control es uno de los factores más importante que explican los fracasos de las empresas pequeñas. De ahí que sea necesaria la preparación inicial y la revisión periódica de un plan de negocios.

II.Definición
Es un programa escrito con metas y objetivos trazados. Envuelve la sección de un curso de acción, o sea, es decir de antemano que hay que hacer, en que orden. Cuándo y cómo. Lo que se busca es anticipar el futuro partiendo del presente, a los fines de estar preparado para los cambios que puedan afectar su negocio y reducir el riesgo del fracaso. Si se utiliza el plan de negocios como unaherramienta de planificación constante este se convertirá en un documento vivo. Debido a los cambios constantes en la economía, la industria, las leyes, las oportunidades que se presentan a diario y muchos otros factores, las metas y objetivos del negocio también podrían cambiar. Por lo tanto nuestro plan de negocios debe ser revisado periódicamente para que refleje dichos cambios.

III. El plan deun negocio es importante por las siguientes razones:
1. Sirve como un documento operacional para el negocio.
2. Nos obliga a mirar hacia la futura operación del negocio y anticipar lo que va a ocurrir.
3. Sirve como documento para inversionistas potenciales.
4. Sirve como un documento donde podrá identificar puntos débiles y fuertes de la empresa.
5. Contribuye para que laprobabilidad de fracaso en el negocio sea menor.
6. Traza las reglas y procedimientos que constituye la política escrita de la empresa.

8 de septiembre de 2010
Tema: Desarrollo empresarial
¿Cómo iniciar desarrollar y administrar un pequeño negocio?
Objetivo: El estudiante desarrollara una idea de un negocio de alimentos para empezar a crear su plan de negocios.
Sub-temas:
I. Su idea deun plan de negocio
II. Componentes de un plan de negocios
III. Plan de negocios.

I. Idea del plan de negocio:
a) El primer paso en el proceso de establecer un negocio es la idea
b) Puede ser una idea original o puede ser que usted desea continuar en el mismo tipo de negocio pero como su propio jefe.

9 de septiembre de 2010
Continuación
Tema: Desarrollo empresarialObjetivo El estudiante desarrollara una idea de un negocio de alimentos para empezar a crear su plan de negocios.

A. Resumen del plan de negocios.
1. Esta sección presentara un resumen de una o dos páginas sobre el contenido total de un plan de negocio de manera breve y concisa. Cubrirá todas las secciones del plan de negocios resumiendo los aspectos más relevantes del proyecto.
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