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CARPETA
DE
ESTUDIOS SOCIALES
Mango
Presente desde hace muchos años, los primeros llegaron importados de Brasil a principios de los ‘90. Siempre conservó un bajo perfil y por lo general no se lo veía mucho. Las primeras apariciones fueron en mezclas con durazno en los chicles Boobaloo, luego le siguieron jugos Tang combinados con naranja y hace diez años le llegó el turno (solo y combinadotambién con naranja) en heladerías de alta gama como Freddo y Persicco. Su sabor tropical, emparentado al del maracuyá, colaboró para que ahora se convirtiera en un verdadero boom. Apareció en todas las fruterías y es cada vez más frecuente verlo en ensaladas, carnes agridulces, chutneys, tragos e incluso en piezas de sushi. Sólo falta que el público entienda un poco mejor su sabor y su punto demadurez para que se transforme en la nueva fruta de moda.
El mango es una fruta pulposa y jugosa que es muy rica en magnesio y en provitaminas A y C. Asimismo, cuenta con altas concentraciones de hidratos de carbono  lo que hace que tenga un valor calórico elevado. Las proporciones de los nutrientes del mango pueden variar según el tipo y la cantidad de la fruta, además de otros factores quepuedan intervenir en la modificación de sus nutrientes
 Es importante que escojas  los que desprenden buen olor, se sienten flexibles al tacto, pero que no se hunden con la presión. Descarta los que tienen zonas negras, muchas manchas o están muy arrugados.
Asimismo, el mango tiene propiedades digestivas porque su alto contenido de magnesio y fibra resultan en un efecto saciante beneficioso parapersonas con sobrepeso y diabetes. Es beneficioso también para personas que toman diuréticos que les hacen perder potasio y padecen bulimia, ya que el mango es muy rico en este mineral


Receta
Ingredientes 
Porciones: 2 
1 mango maduro
85g de yogur natural bajas calorías, bien frío
200cc de leche descremada, bien fría
1 cucharadita de miel
las semillas de 6 chauchas de cardamomo verdePreparación 
Preparación: 5mins  ›   Listo en: 5mins 
1. Pelar el mango, quitar el carozo y cortar en trozos. Colocar la pulpa en la licuadora o procesadora de alimentos. Procesar hasta que quede un puré suave.
2. Agregar el yogur y la leche, y continuar procesando hasta que esté bien mezclado y espumoso. Endulzar con miel.
3. Servir el licuado en dos vasos altos, salpicando con las semillas decardamomo por arriba.











Son deliciosos, dulces, no engordan y son ricos en nutrientes. No cabe duda que una de las frutas más sabrosas es el mango. 
En las calles de México y otros países es normal en tiempo de mangos ver vendedores servir mango tierno o verde con varios condimentos: limón, sal, semilla de calabaza tostada y molida, chile y otros. Estas son meriendasdeliciosas, nutritivas y muy bajas en calorías y de paso son muy baratas.
Quien es el mango
Como sabes es una fruta tropical. El mango es originario de la india donde hay bellas historias en las que el mango es el protagonista. Unos chinos llagaron a la India y se llevaron el mango a China. Otro explorador lo llevó a Europa donde no se volvió muy popular. Luego los portugueses tomaron el mango de laIndia y lo llevaron a África y a Brasil. Y no lo va a creer pero a Latinoamérica y la Florida el mango no llegó sino hasta el siglo 19.
El mango se come verde y maduro y fresco y seco. En Asia el mango verde se usa como verdura y se le añade a ensaladas, curry, chutneys y varios tipos de preservas y encurtidos además de comerse como fruta.
Beneficios del mango
1- Por su contenido en potasio tieneun efecto diurético. Es muy bueno para personas que necesiten eliminar líquidos.
2- Tiene magnesio
3- Un mango maduro de 200g aporta la cantidad diaria recomendada de vitamina C y un 30 por ciento de vitamina A. Es ideal para las personas que no toleran otras fuentes de vitamina C.
4- Los mangos tienen fenoles que son anti-oxidantes poderosos.
5- Es rico en hierro
6- Es rico en selenio
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