Carragenina

IV. RESULTADOS









































CARRAGENINA

Se obtuvo 80 ml de filtrado y se precipito con 160 ml dealcohol de 96º, luego de esto se obtuvo 32.1407 g de precipitado; luego de secarlo en la estufa se obtuvo 0.9397 g de carragenina.

El rendimiento que se dio para la extracción de carragenina fue de 0.94%





V. DISCUSIONES

Según CRAIGE Y LEIGH (1978), Las algas preparadas son tratadas con hidróxido de potasio al 6% P/P con agitación vigorosa para promover la extracción total depolisacárido. Deberán permanecer en la solución alcalina durante 24 horas. Evacuar parte de la solución alcalina dejando un remanente que cubra solamente las algas por otro tiempo igual. Se retiran lasalgas de la solución alcalina y se observa el agua remanente, presenta un matiz amarillo intenso. En nuestro experimento no se tuvo que esperar las 24 horas que nos dice CRAIGE pues se calentó lasolución de KOH para disminuir el tiempo entre 15 y 30 minutos.

Según BLANNO, M. (2005), El proceso de fabricación también está orientado a la obtención de extractos o productos específicos. De manerageneral puede decirse que existen 2 procesos: Precipitación con alcohol y Gel con cloruro de potasio. Estos procesos tienen en común la etapa conocida como extracción alcalina y por ello, los productosque a partir de ellos se obtienen se denominan “extractos”. Los productos “semirrefinados” se obtienen por un proceso diferente. En el proceso de extracción alcalina los polisacáridos son extraídos delalga con agua caliente bajo una condición de agitación vigorosa de tal fuerza que rompe el alga facilitando la liberación de la carragenina. Sobre la dispersión de carragenina se agrega un álcali. Enla práctica se pudo observar que el procedimiento seguido fue este segundo pues se utilizo una solución alcalina de KOH para poder extraer la carragenina.

Según SALAS N., ET AL, (2008), El...