Carrera Majisterial

Esta distinción se hace en base al efecto que puedan producir los materiales en alguno de nuestros sentidos. De esta forma, los factores que influyen son algunos como el tacto, el olor, la forma, el brillo, la textura y el color.
PROPIEDADES ÓPTICAS
Se refieren a l reacción del material cuando la luz incide sobre él. Así, distinguimos entre materiales transparentes, que dejan pasar la luz,opacos, que no permiten que la luz los atraviese, y translúcidos, que permiten que la luz los penetre pero no dejan ver nítidamente a través de ellos.
PROPIEDADES TÉRMICAS
Describen el comportamineto del material frente al calor. Lso metales son buenos conductores del calor, pero existen otros materiales, los aislantes, que evitan que el calor los atraviese con facilidad.
PROPIEDADES MAGNÉTICAS
Serefieren a la capacidad que tiene un material ferroso para ser atraído por un imán, así como la posibilidad de que las propiedades magnéticas de dicho material sean transferidas al metal.
PROPIEDADES QUÍMICAS
Las más importanten son la oxidación y la corrosión. La elección de un material se debe hacer cuidadosamente desde el punto de vista de sus propiedades químicas, dependiendo de laaplicación a la que se destine.
PROPIEDADES MECÁNICAS
Están relacinoadas con la forman en que reaccinoan los materiales cuando actúan fuerzas sobre ellos. Las más importantes son:
* ELASTICIDAD
* PLASTICIDAD
* DUCTILIDAD
* MALEABILIDAD
* DUREZA
* FRAGILIDAD
* TENACIDAD
* FATIGA
* MAQUINABILIDAD
* ACRITUD
* COLABILIDAD
* RESILIENCIA
PROPIEDADES MECÁNICAS DELOS MATERIALES
Son las características inherentes que permiten diferenciar un material de otros, desde el punto de vista del comportamiento mecánico de los materiales en ingeniería, y también describen la forma como un material se comporta frente a una fuerza externa aplicada, con el fin de conocer sus respectivas propiedades.
  * Las Propiedades De Un Material Dependen De:

  * La estructuraque presente el material.
  * Del proceso o procesos que haya sufrido.
  * De la composicion quimica.
  * PROPIEDADES
  * Maleabilidad: Consiste en la posibilidad de transformar algunos metales en láminas delgadas sin que se rompa. Ejm: el aluminio como conservante de alimentos.
  *   Ductilidad: Propiedad que poseen ciertos metales para poder estirarse en hilos delgados o varillas.Ejm: oro,plomo.
  * Tenacidad: Propiedad que tienen algunos materiales de soportar sin deformarse, ni romperse los esfuerzos básicos que se les apliquen. Implica que el material tiene capacidad de absorber energía. Ejm: Azufre.

  * Dureza: Resistencia que un material opone a la penetración o a ser rayado por otro cuerpo. Ejemplo, el diamante. 
  * Plasticidad: Aptitud de algunos materiales sólidos deadquirir deformaciones permanentes, bajo la acción de una presión o fuerza exterior sin que se produzca una rotura.
  * Elasticidad: capacidad de algunos materiales para recobrar su forma y dimensiones primitivas cuando cesa el esfuerzo que había determinado su deformación.

  * Fragilidad: Capacidad de un material de fracturarse con escasa deformación. La rotura frágil tiene la peculiaridadde absorber relativamente poca energía.

  * Rigidez: capacidad de un objeto sólido o elemento estructural para soportar esfuerzos sin adquirir grandes deformaciones o desplazamientos 
  * RESISTENCIA
Capacidad para soportar esfuerzos aplicados sin romperse, adquirir deformaciones permanentes o deteriorarse de algún modo cierto material. 
La evaluación sensorial es el análisis de alimentos uotros materiales por medio de los sentidos. 
La palabra sensorial se deriva del latín sensus que quiere decir sentido.
Las pruebas sensoriales son realizadas por personas entrenadas que utilizando sus cinco sentidos: vista, olfato, gusto, tacto y oído, logran caracterizar un alimento.

Las propiedades sensoriales

Las propiedades sensoriales son los atributos de los alimentos que se...