Carrot Cake

Carrot Cake
Esta receta de pastel de zanahoria es muy fácil de hacer y el resultado es impresionante. Ingredientes: • • • • • • • • • • • 200 gr dezanahorias (peso antes de limpiarlas). ½ tarrina de mantequilla. 200 gr de azúcar. 200 gr de harina (yo uso harina sin grumos para no tamizar). 2 huevos. Un puñaditode nueces (unos 50 gr aprox.). 3 cucharaditas de levadura en polvo. 1 cucharadita de canela. Una pizca de nuez moscada. Una pizca de sal. Leche.Procedimiento: Comenzamos derritiendo la mantequilla en el microondas a potencia baja. En un bol amplio batimos los huevos y añadimos la mantequilla, el azúcar, lacanela y la nuez moscada, y mezclamos. A continuación añadimos las zanahorias ralladas y mezclamos todo el conjunto. A la mezcla resultante le añadimos la harina(si no hace grumos no será necesario tamizarla), la levadura y una pizca de sal (si la mantequilla es con sal, probar antes) y mezclamos bien. Una veztengamos una masa uniforme incorporamos las nueces machacadas y mezclamos bien. Como quedará una masa espesa iremos añadiendo leche en pequeñas cantidades hastaalcanzar la textura deseada. Untamos el molde con mantequilla (si es de silicona no es necesario) y vertemos la masa. Precalentamos el horno a 180ºC durante 10minutos y cuando esté listo lo ponemos en la posición de calor inferior y horneamos durante aproximadamente 50 minutos. Cuando pinchemos y el palillo salgalimpio estará en su punto. Se puede añadir la clásica cobertura con queso cremoso o con chocolate o simplemente comerlo como está que está buenísimo.