Carta de restaurant

Carta Restaurant Luz
Inspiraciones del Chef
Déjese cautivar por los placeres del mundo gastronómico a través de una
delicada mezcla de sabores, aromas y sensaciones que nuestro chef
preparará exclusivamente para ud. de acuerdo a su solicitud.

Viaje Gastronómico

$ 8.000.-

Antiguo Mundo

$ 8.400.-

Del Mar a su Mesa

$ 11.000.-

Nuestras Tierras

$ 13.500.-

Creación deentrada fría o caliente

Fantasía de pasta o risotto

Pescado fresco del día

Apreciando Carnes Chilenas

Entradas
Carpaccio de wagyu, hojas frescas y parmesano

$ 11.900.-

Centolla Magallánica, marinada al limón sobre rúcula
y aire de ajo

$ 8.900.-

Tibias láminas de loco bañadas en salsa de especias
y camarón ecuatoriano en cremosa de palta

$ 8.500.-

Tártaro oriental ysuave ceviche de atún del pacífico

$ 7.900.-

Fresca ensalada de hojas verdes, tomate, palmito,
fondo de alcachofa y palta en dressing de limón

$ 6.900.-

Pastas Caseras
Dúo de papardella en brodeto mediterráneo
Vino sugerido: Sauvignon Blanc

$ 7.500.-

Sorrentino de ricota y espinaca posada en crema
de tomates y olivas
Vino sugerido: Pinot Noir

$ 6.900.-

Risotto Frutti diMare
Vino Sugerido: Chardonnay

$ 8.500.-

Risotto gorgonzola, hongos y tomillo
Vino sugerido: Merlot

$ 8.900.-

Gnocchis de coral de ostión, camarones
ecuatorianos y tomates asados
Vino Sugerido: Chardonnay

$ 7.000.-

Pescados
Trucha de río rellena con camarones y tomates, hojas
frescas y salsa de locos
Vino sugerido: Chardonnay

$ 11.500.-

Atún rojo estilo Hindú sobrerisotto de azafrán a la menta
Vino sugerido: Pinot Noir

$ 11.900.-

Filete de congrio en sabores criollos
Vino sugerido: Sauvignon Blanc

$ 10.900.-

Filete de turbot a la grilla, gnocchis de polenta entintados
y cremosidad de arvejas
Vino sugerido: Chardonnay

$ 12.500.-

Carnes
Filete de res envuelto en proscciutto, risotto caprese y
brocheta de camarones
Vino sugerido:Cabernet Sauvignon

$ 12.500.-

Costilla de cordero magallánica, charquicán, salsa de
murtillas al carmenere y ajos asados
Vino sugerido: Syrah

$ 13.900.-

Plateada de wagyu sobre láminas de berenjenas grilladas,
hongos y reducción de carmenere
Vino sugerido: Carmenere

$ 13.500.-

Bondiola de cerdo grillada sobre puré rústico con
perfume de almendras y salsa de dijón
Vino sugerido:Malbec

$ 8.900.-

Muslo de pato confit, posado en puré de pallares y salsa
suzette
Vino sugerido: Merlot

$ 11.900.-

Postres
Lasaña de manzana y crema catalana sobre sabayón
de champaña y murtillas y crocante de zanahoria
Vino sugerido: Late Harvest

$ 4.500.-

Canollo relleno de crema de avellanas sobre parfait
de zanahoria y jengibre y espuma de berries
Vino sugerido:Espumoso Brut

$ 4.400.-

Parfait de chocolate amargo, corazón de chañar
cubierto en pistachos y chocolate blanco
Vino sugerido: Espumoso Brut

$ 4.200.-

Esfera de chocolate rellena de praliné de avellanas, sobre
áspic de frutos rojos y corona de caramelo
Vino sugerido: Late Harvest

$ 4.400.-

Semifrío de miel y vainilla y raviol líquido de mango
Vino sugerido: Espumoso Brut

$4.600.-

Fresca ensalada de frutas de la estación y
crocante galleta de syrup
Vino sugerido: Late Harvest

$ 4.100.-

Entradas / Starters
Timbal de jamón serrano
Exquisito timbal de jamón serrano con terrina de codorniz

$ 5.500

Parma ham timbale with quail terrina
Capuchino de camarones con machas a la parmesana $ 6.500
Fantástica preparación de Capuchino de camarones con machas ala
parmesana
Fantastic shrimp capuccino with Chilean razor clams on parmesan cheese.
Áspic de pernil al estilo luz

$ 4.500

Suave áspic de pernil al estilo luz con papas nativas generan una
armoniosa presentación
Ham aspic on Luz style with native potatoes create a harmonious
presentation.
Centolla magallánica
$ 7.900
Deliciosa centolla magallánica sobre pebre de palta en crema...