Carta de vinos

INVESTIGACIÓN DE CAMPO

•Ubicación y domicilio del establecimiento.
•Nombre del lugar.
•Tipo de establecimientos de servicio de alimentos.
•Nombre de las persona(s) que les proporcionaroninformación y su puesto.
•Descripción detallada de los establecimientos visitados.
▪Estilo de servicio.
▪Mobiliario y equipo, etc.
•Organización jerárquica delestablecimiento.
•Requisitos de contratación del establecimiento.
•Uniforme que portan los empleados del establecimiento, jornada de trabajo y salario.
•Políticas de servicio (reglas de urbanidad) en elestablecimiento.




CIELITO QUERIDO, CAFÉ

•Ubicación y domicilio del establecimiento: Calzada Ignacio Zaragoza #200, Edificio B. Colonia 7 de julio. C.P. 15390 México D.F
•Nombre del lugar: Cielitoquerido, café.
•Tipo de establecimientos de servicio de alimentos: Cafetería.
•Nombre de las persona(s) que les proporcionaron información y su puesto: Ricardo Villalobos; Cajero.
•Descripcióndetallada: El lugar cuenta con una sala para fumadores y otra para no fumadores, cuenta con sanitarios para damas y caballeros, cajas, refrigeradores y cafeteras.
•Organización jerárquicadel establecimiento: Gerencia, Sub gerencia, Supervisión, Capacitadores, Meseros, Cajeros y Barrista.
•Requisitos de contratación del establecimiento: Prácticamente solo se necesita ser mayor de edad.•Uniforme que portan los empleados del establecimiento: Pantalón negro de vestir, Camisa negra o blanca (Arremangada), Tirantes o chaleco, Corbata y tenis blancos o negros.
•Jornada de trabajo ysalario: 40 horas- Horarios mixtos.
Esto depende mucho del puesto el mínimo serian; 6 horas por $2,000 catorcenales, y el máximo seria el Gerente; 8 horas por $10,000 mensuales.
•Políticas de servicio(reglas de urbanidad) en el establecimiento: Básicamente sorprender al cliente y que le guste el lugar para que regrese.






TAQUERIA CHABELO

•Ubicación y domicilio: Ferrocarril de...