Carta Meliá Las Dunas

DIM SUM
Tiras de Cerdo General Tao
Yakkitori de pollo
Sushi Roll de camarones
Bombón de mariscos ó Fritura de Mariscos

SOPA CHINA

ARROZ FRITO

STIR FRIED

SALSAS
SALSA CURRY
SALSA TERIYAKI
SALSA AGRIDULCE
SALSA ZECHUAN PICANTE

POLLO CERDO RES DEL MAR PESCADO
Tiras Tiras TirasFilete
Plancha Plancha Plancha Horno Horno

Tiras de Cerdo General Tao
Marinar las tiras de cerdo en salsa de soya y ajos. Freír en plancha y bañar con salsa general Tao.
Salsa General Tao
Salsa Hoisin
Jugo de Naranjas
Jengibre laminado
Azúcar
Pasar por la batidora jengibre y jugo de naranjas, mezclar con azúcar y salsaHoisin. Llevar a ebullición.

Yakkitori de Pollo
Brocheta de bambú
Pollo
Cebollas
Pimientos

Colocar pollo, cebolla, pimiento, repetir el orden hasta obtener una brocheta. Cocinar en plancha y servir bañada con salsa satay

Roll de tempura de camarones
Arroz para sushi
Algas Nori
Farsa de pescado al vapor
Camarones Tempura.

Para la farsa: Pescado hervido, mezclado con mayonesa, salsapicante y ajos.
Para la masa de tempura: Harina, huevos y agua.

Perla de mariscos o Fritura de Mariscos
Para la perla
Camarones molidos
Masa de pescado molida
Calamares molidos
Cebollas picadas
Ajos granulados
Huevo
Harina
Aceite para freír.
Mezclar los mariscos con el pescado y sazonar con sal, pimienta, cebollas, ajos, aceite de sésamo, ligar con huevo y hacer las perlas, pasar porharina y freír en aceite caliente. Bañar con salsa malasia.

Para la fritura del mar
Sazonar los mariscos con limón, ajos, sal y pimienta, pasar por harina y freír en aceite caliente. Bañar con salsa malasia.


Sopa China
Caldo de pollo
Sazonador de pollo
Pechuga picada
Fideos de Arroz
Col picada juliana
Acelga picada juliana
Cebollino picado
Salsa de soya.

Hacer un fondoconcentrado de pollo, para el servicio colocar fideos de arroz, acelgas, col, pollo cocido picado y cebollino en sopera. Echar el fondo concentrado de pollo.

Arroz Frito
Arroz cocido
Cebollas
Tortilla
Jamón
Aceite
Pollo picado
Cerdo picado
Jamón
Cebollino
Aceite de Ajonjolí
Saltear el pollo en aceite caliente, agregar cebollas en juliana, arroz cocinado y salsa de soya, revolver hastaobtener un color homogéneo, salpimentar, incorporar jamón picado y tortilla de huevo picadas. Finalmente agregar unas gotas de aceite de ajonjolí.

Stir Fried
Cebollas
Pimientos
Mazorquitas de Maíz
Castañas de agua
Salsa de Soya
Salsa de Ostras
Fideos de arroz
Aceite
Ajos laminados
Fondo de Pollo
Freír los fideos de arroz y mantenerlos calientes. Saltear en aceite caliente los vegetalesagregar los ajos laminados, salsa de soya y ostras y colocar sobre cama de fideos de arroz fritos.
Los fideos de arroz fritos pueden ser reemplazados por spaguettis fritos.

Salsa Curry
Aceite de soya
Curry en polvo
Ajos granulados
Cebollas
Curry Honconero
Azúcar
Sal
Pimienta
Comino
Leche de coco
Agua
Sofreir cebollas, ajos, cominos curry y azúcar, salpimentar. Agregar pasta decurry honconero y agua. Hervir, finalmente agregar Leche de coco y pasar por el turbo.

Salteado
Cebollas en Juliana
Pimientos en Juliana
Castañas de Agua


Salsa Teriyaki
Jugo de Naranjas
Jengibre Laminado
Azúcar
Salsa de Soya
Sazonador de Pollo
Sal
Batir el jengibre con jugo de naranjas, colocar en cazuela con el jugo restante, azúcar, caldo de pollo, agua y salsa de soya Llevar aebullición hasta obtener punto de jarabe.

Salsa Agridulce
Jugo de Naranja
Agua
Vinagre de Vino
Kétchup
Azúcar
Maicena
Hervir el jugo de naranjas con el azúcar, vinagre de vino y kétchup, finalmente espesar la salsa con maicena disuelta en agua fría.

Salteado
Piña
Cebollas
Pimientos
Nabo encurtido



Salsa zechuan de ostras
Cebollas
Ajos granulados
Salsa picante de ajos...