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AISLAMIENTO DE CINAMALDEHIDO DE LA CANELA POR DESTILACION AL VAPOR








LUIS MIGUEL BOLAÑOS MOLINA
EDWIN ALONSO GONZALEZ
MARLON OSORIO ESCOBAR
JUAN CARLOS ALVAREZ
ANDERSON PELAEZ








UNIVERSIDAD DEL VALLE
TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS
TULUÁ – VALLE
2013

AISLAMIENTO DE CINAMALDEHIDO DE LA CANELA POR DESTILACION AL VAPOR



LUIS MIGUEL BOLAÑOS MOLINA
EDWIN ALONSOGONZALEZ
MARLON OSORIO ESCOBAR
JUAN CARLOS ALVAREZ
ANDERSON PELAEZ



PRACTICA #1



MARIO MOLINA TABARES




UNIVERSIDAD DEL VALLE
TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS
TULUÁ – VALLE
2013
AISLAMIENTO DE CINAMALDEHIDO DE LA CANELA POR DESTILACION AL VAPOR

INTRODUCCIÓN

En este laboratorio implementamos procesos muy efectivos, los cuales nos facilitaron la separación de sustanciasinsolubles o poco solubles en agua, llamado este proceso Destilación al Vapor, el cual nos permite realizar separación de sustancias con puntos de ebullición altos a presión atmosférica y a temperaturas menores de 100 ºC. La presión de vapor del aceite al ser muy pequeña se considera despreciable a efectos del cálculo:
P = Pa° + Pb°
Donde:
P = presión total del sistema
Pa°= presión de vapor del aguaPb°= presión de vapor del hidrocarburo

También se uso un baño de arena el cual evita el rompimiento de los instrumentos del laboratorio (Micro destilador) y es siempre empleado cuando se trabaja con compuestos orgánicos.
Este método es considerado como preferible ante todos los demás, sin embargo, no es conveniente utilizarlo para materias compactas en donde el agua penetra con dificultad yque necesitan una maceración previa. En esta práctica se llevó a cabo el aislamiento del Cinamaldehído de la canela por medio del arrastre con vapor.

PARTE EXPERIMENTAL

Se depositan unas piedras de ebullición en el balón del micro destilador, se le agregan 2g de astillas de canela picadas y 25ml de agua. Se coloca en un baño de arena que se mantiene a 150-160°. Se coloca un termómetro en elmicro destilador para registrar la temperatura que debe estar cercana a los 100°C, el destilado lechoso de agua y cinamaldehido, se colecta en un Erlenmeyer. Se continúa la destilación por una hora, más o menos. Se adiciona 15 ml de agua al balón durante la destilación para mantener la cantidad original de agua. El destilado del Erlenmeyer se extrae con 3 porciones sucesivas de 6ml de hexano,después de cada extracción la capa superior de hexano se pasa a un Erlenmeyer y los extractos se secan sobre sulfato de sodio. La solución seca de hexano se pasa en porciones a un beaker. Se lava el sulfato de sodio con 2 porciones adicionales de 1.0 ml de hexano y los lavados se pasan al mismo beaker. Los extractos contenidos en el beaker se calientan suavemente en el baño de arena y después de queel disolvente se evapore se le mide el índice de refracción al aceite resultante y se compara con lo reportado en la literatura.

DATOS REGISTRADOS

Estos datos fueron obtenidos a partir de 2g de canela y 25 mL de agua, y en base a los cálculos realizados:

Temperatura de ebullición de la mezcla (T): 98ºC
Presión de vapor total (P): 789.61 mmHg
Peso del beaker vacío: 33.63 g
Peso delErlenmeyer vacío: 42.32 g
Peso del beaker con el extracto: 47.12 g
Peso de extracto obtenido: 0.02 g
Índice de refracción experimental: 1.618


OBSERVACIONES

Pudimos observar que el método de destilación por arrastre de vapor es un procedimiento muy eficaz.

Pudimos observar durante la destilación que el agua con la canela que está en el balón del microdestilador toma el color de la caneladespués de empezar a ebullir.

Observamos que a la hora de purificar un Cinamaldehído el hexano es una buena herramienta.

También pudimos apreciar que en la parte superior del tubo del balón del microdestilador se ven unas pequeñas burbujas y se empieza a empañar casi todo el tubo.

Pudimos apreciar que los reactivos como el hexano no se deben dejar destapados, porqué se puede provocar un...