Cartamo
Páginas: 7 (1570 palabras)
Publicado: 29 de junio de 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR
-DEPARTAMENTO DE AGRONOMÍA-
“Cártamo, una alternativa productiva para el sudoeste bonaerense”
Konradsen, Cristian
Vallejos, Juan Carlos
INTRODUCCIÓN
Ante la dificultosa tarea de comercializar trigo y producir girasol, muchos productores del sudeste bonaerense comenzaron a incursionar en cultivos alternativos para la zona,en busca de mejores resultados agronómicos y económicos.
El cártamo es un cultivo oleaginoso anual que tiene considerable importancia en México e India, aunque también es cultivado en EE.UU., Etiopía, Australia, Argentina, España y Turquía.
Es un cultivo rústico, de zonas subhúmedas y semiáridas, de siembra inverno-primaveral. Desarrolla un sistema radical profundo que le permite captaragua almacenada en el subsuelo, puede ser sembrado y cosechado con los mismos equipos utilizados para los cereales de cosecha fina.
Históricamente había encontrado un área de desarrollo importante en provincias como Salta, Santiago del Estero, Chaco, Catamarca, Jujuy y Tucumán, donde se siembran alrededor de 80.000 hectáreas, peroen los últimos años, la región de Mar y Sierras bonaerense tambiénle sienta bien, donde si bien agronómicamente ocupa el lugar del trigo (se siembra en invierno) productivamente se lo compara con el girasol, sobre el cual, el cártamo ofrece varias ventajas. Además también se lograron buenos resultados en el sudoeste y hacia el extremo sur de la provincia de Buenos Aires, en la región más árida.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL CÁRTAMO
Elcártamo (Carthamus tinctorius L.), también conocido como alazor o falso azafrán, es una planta anual, de la familia Compositaeo Asteraceae parecido a los cardos y adaptado a climas cálidos y secos. Sus usos más importantes son como aceite comestible y alimento para pájaros. Posee un tipo de aceite considerado de alta calidad alimenticia, por lo que es muy preciado en los restaurantes de alta cocina. Conrespecto a la harina, subproducto de la extracción de aceite, contiene alrededor de un 24,0 % de proteína y mucha fibra, que puede ser utilizada como suplemento proteico para la alimentación del ganado. Actualmente el aceite participa en el mercado como insumo para la producción de biodiesel.
Es una especie anual de la misma familia de plantas como el girasol. Este cultivo se adapta a lossistemas de secano o de regadío de cultivos.
Dependiendo del manejo del cultivo, material genético y condiciones ambientales, la planta puede medir entre 50 centímetros y 1,50 metros de altura. La semilla normalmente es blanca y brillosa. Germina entre una a tres semanas, dependiendo de las condiciones de temperatura y humedad del suelo.
Una vez desarrollada, la raíz puede alcanzar unaprofundidad de 2 a 3 metros. Es fuerte, pivotante y, también, cuenta con raíces laterales horizontales más finas, su gran profundidad que puede alcanzar la raíz le permite tomar humedad y nutrimentos en mayor forma que otras especies. Esto le confiere la capacidad de sobrevivir y producir en condiciones de baja humedad y fertilidad.
El cártamo es poco tolerante a condiciones de alta humedad; suelossaturados reducen la emergencia y, aun por cortos períodos, el encharcamiento reduce el stand de plantas en forma significativa.
FUNDAMENTACIÓN
En la región de Bahía Blanca el cultivo agrícola preponderante es el trigo pan. La alta variabilidad en las precipitaciones que caracteriza esta zona hace que los rendimientos sean inciertos. En este sentido la búsqueda y evaluación de otros cultivosalternativos con requerimientos hídricos diferenciales se presenta como una opción para atenuar los riesgos climáticos (Torres Carbonell, 2010).
A pesar de sus posibilidades, el cártamo no ha alcanzado la difusión esperada en la zona semiárida pampeana; básicamente porque se han efectuado pocas tareas de investigación referidas a aspectos de su desarrollo y rendimiento bajo condiciones...
-DEPARTAMENTO DE AGRONOMÍA-
“Cártamo, una alternativa productiva para el sudoeste bonaerense”
Konradsen, Cristian
Vallejos, Juan Carlos
INTRODUCCIÓN
Ante la dificultosa tarea de comercializar trigo y producir girasol, muchos productores del sudeste bonaerense comenzaron a incursionar en cultivos alternativos para la zona,en busca de mejores resultados agronómicos y económicos.
El cártamo es un cultivo oleaginoso anual que tiene considerable importancia en México e India, aunque también es cultivado en EE.UU., Etiopía, Australia, Argentina, España y Turquía.
Es un cultivo rústico, de zonas subhúmedas y semiáridas, de siembra inverno-primaveral. Desarrolla un sistema radical profundo que le permite captaragua almacenada en el subsuelo, puede ser sembrado y cosechado con los mismos equipos utilizados para los cereales de cosecha fina.
Históricamente había encontrado un área de desarrollo importante en provincias como Salta, Santiago del Estero, Chaco, Catamarca, Jujuy y Tucumán, donde se siembran alrededor de 80.000 hectáreas, peroen los últimos años, la región de Mar y Sierras bonaerense tambiénle sienta bien, donde si bien agronómicamente ocupa el lugar del trigo (se siembra en invierno) productivamente se lo compara con el girasol, sobre el cual, el cártamo ofrece varias ventajas. Además también se lograron buenos resultados en el sudoeste y hacia el extremo sur de la provincia de Buenos Aires, en la región más árida.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL CÁRTAMO
Elcártamo (Carthamus tinctorius L.), también conocido como alazor o falso azafrán, es una planta anual, de la familia Compositaeo Asteraceae parecido a los cardos y adaptado a climas cálidos y secos. Sus usos más importantes son como aceite comestible y alimento para pájaros. Posee un tipo de aceite considerado de alta calidad alimenticia, por lo que es muy preciado en los restaurantes de alta cocina. Conrespecto a la harina, subproducto de la extracción de aceite, contiene alrededor de un 24,0 % de proteína y mucha fibra, que puede ser utilizada como suplemento proteico para la alimentación del ganado. Actualmente el aceite participa en el mercado como insumo para la producción de biodiesel.
Es una especie anual de la misma familia de plantas como el girasol. Este cultivo se adapta a lossistemas de secano o de regadío de cultivos.
Dependiendo del manejo del cultivo, material genético y condiciones ambientales, la planta puede medir entre 50 centímetros y 1,50 metros de altura. La semilla normalmente es blanca y brillosa. Germina entre una a tres semanas, dependiendo de las condiciones de temperatura y humedad del suelo.
Una vez desarrollada, la raíz puede alcanzar unaprofundidad de 2 a 3 metros. Es fuerte, pivotante y, también, cuenta con raíces laterales horizontales más finas, su gran profundidad que puede alcanzar la raíz le permite tomar humedad y nutrimentos en mayor forma que otras especies. Esto le confiere la capacidad de sobrevivir y producir en condiciones de baja humedad y fertilidad.
El cártamo es poco tolerante a condiciones de alta humedad; suelossaturados reducen la emergencia y, aun por cortos períodos, el encharcamiento reduce el stand de plantas en forma significativa.
FUNDAMENTACIÓN
En la región de Bahía Blanca el cultivo agrícola preponderante es el trigo pan. La alta variabilidad en las precipitaciones que caracteriza esta zona hace que los rendimientos sean inciertos. En este sentido la búsqueda y evaluación de otros cultivosalternativos con requerimientos hídricos diferenciales se presenta como una opción para atenuar los riesgos climáticos (Torres Carbonell, 2010).
A pesar de sus posibilidades, el cártamo no ha alcanzado la difusión esperada en la zona semiárida pampeana; básicamente porque se han efectuado pocas tareas de investigación referidas a aspectos de su desarrollo y rendimiento bajo condiciones...
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