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Universidad Nacional de Ingeniería
Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas




DISEÑO Y EVALUACION DE PROYECTOS
PRIMER AVANCE

PERUGIRI



Profesor:
ING. FLORES BASHI.

Alumnos

GIRALDO MENDOZA, MANUEL
SALDARRIAGA, CHRISTOPHER
OSCCO OSCCO, RENEE


Ciclo Académico:
2008- IUNI, MAYO de 2008

I. INTRODUCCIÓN

1.1. PERFIL DEL PROYECTO

El negocio que presentamos consiste en la producción y comercialización de un producto comestible. La producción, es decir cocinar; formar y envolver se llevará a cabo en la casa de nuestro compañero Christopher por ser un lugar céntrico de Lima y cercano a nuestro mercado objetivo. Lacomercialización se llevaría a cabo por medio de autoservicios, bodegas y supermercados de las zonas A, B de Lima.

1.2. MISIÓN

Producir y distribuir productos de alta calidad, en sabor y nutrición, enriqueciendo nuestra cultura gastronómica, innovadora en base a fusiones con comida extranjera, generando empleo y brindado bienestar a nuestros colaboradores.

1.3. VISIÓN

Ser la empresa líderen la producción y comercialización a nivel nacional de productos culinarios que combinan sabores extranjeros con los peruanos y que esté al alcance de todos.

1.4. IMPORTANCIA Y JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Ofrecer una nueva opción al paladar peruano, que satisfaga su necesidad alimenticia con productos novedosos.

1.5. OBJETIVOS DEL PROYECTO

Objetivo General:

Evaluar la viabilidad yrentabilidad de un negocio culinario que brinde una mixtura entre la comida oriental Japonesa y comidas típicas de la costa, sierra y selva peruana.

Objetivos Específicos:

Posicionarnos como un producto de calidad en los distritos de nivel socioeconómico A y B de Lima.
Instituirnos como un negocio rentable.
Fortalecer nuestra cadena de valor.
Cambiar el paradigma en cuanto al consumo depan en desayuno y lonche por el de bolas de arroz.
Distribuir a nivel nacional, descentralizando la producción.

1.6. TEAM WORK
Giraldo Mendoza, Manuel
Oscco, Renee
Saldarriaga Cornejo, Christopher

1.7. VENTAJAS COMPETITIVAS

• Las Ganas, pues constituyen el motor motivador para emprender y realizar cualquier actividad. Si una persona no tiene ganas no produce.

• En Conocimiento:contamos con nuestro compañero Christopher poseedora de los conocimientos de preparación de comidas japonesas y peruanas.

• En Capital: debido a que los costos son muy bajos (Ver Anexo) podemos financiar el negocio con recursos propios.

• Las Habilidades o Destrezas: La experiencia de nuestro compañero Christopher en la preparación de comidas le ha permitido desarrollar técnicas de rápidapreparación de este platillo acortando los tiempos de elaboración tradicionales. Además dos integrantes de este proyecto Christopher y Manuel poseen experiencia en Ventas. Ello sumado con los conocimientos de Mercadotecnia, Gestión de Negocios y Legislación que poseemos por nuestras carreras se convierte en una fuerte ventaja a destacar.

1.8. VALORES DEL NEGOCIO

Perseverancia para alcanzarnuestros objetivos.
Calidad total desde nuestro almacenamiento y distribución.
Conformar un equipo integro no un grupo de empleados.

1.9. ANALISIS FODA

OPORTUNIDADES
Mercado objetivo con alto poder adquisitivo y que gusta de productos similares al nuestro.
Proliferación de profesionales culinarios egresados d los distintos Institutos.
Programas de fomento y apoyo crediticio por parte deInstituciones Financieras.



AMENAZAS
La competencia en venta de productos alimenticios con rellenos es bastante fuerte.
Inflación de los precios de la canasta básica (insumos necesarios para la producción)

FORTALEZAS
Producto de calidad y confiable.
Poco personal involucrado en la operación.
Bajos costos de operación (Ver Anexo)

DEBILIDADES
Bajo poder negociador con proveedores...